Question

【題目】甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液。如圖所示，請回答：

（1）兩試管中的現(xiàn)象是：甲_____________________；乙__________________。

（2）該實驗證明了酶的____________作用，酶之所以具有這樣的作用是因為___________。

（3）實驗過程為什么要恒溫35℃？________________。

（4）幾位同學在探索pH對α-淀粉酶活性的影響時，設計的實驗方案如下。其中操作順序最合理的是（_______）

①在三個試管中各加入可溶性淀粉溶液2mL

②在三個試管中各加入新鮮的α-淀粉酶溶液1mL

③置于適宜溫度下保溫5min

④分別置于100℃、60℃、0℃環(huán)境中保溫5min

⑤加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象

⑥將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11，保持5min

A．①④②③⑤ B．①⑥④②⑤ C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤

（5）與無機催化劑相比，酶具有的特性是：_________；_________；______。

Answer 1

【答案】 不變藍（或無現(xiàn)象或出現(xiàn)較淺藍色） 變藍（或出現(xiàn)較深藍色） 催化 能降低化學反應的活化能 使酶的活性最高（提供酶的最適溫度） D 高效性 專一性 酶的作用條件較溫和

【解析】試題分析：依據(jù)題意（甲、乙試管中加入的溶液的異同）、實驗目的（探索pH對α-淀粉酶活性的影響）和實驗遵循的單一變量原則，找出實驗變量（自變量、因變量、無關變量），據(jù)此結(jié)合酶的作用機理、特性的知識明確實驗原理及設計思路，分析題中所給的實驗步驟，進而圍繞問題情境對相關問題進行解答。

(1)淀粉遇碘變藍。依題意可知：甲試管中含有淀粉酶，淀粉酶可催化淀粉水解為麥芽糖，乙試管中沒有淀粉酶，其中的淀粉不能被水解，因此在甲、乙試管分別滴入1滴碘液后，甲試管不變藍（或無現(xiàn)象或出現(xiàn)較淺藍色），乙試管變藍（或出現(xiàn)較深藍色）。

(2)該實驗證明了酶的催化作用。酶具有催化作用的原因是：酶能降低化學反應的活化能。

(3) 35℃是小麥淀粉酶的最適溫度，實驗過程恒溫35℃的目的是使酶的活性最高（提供酶的最適溫度）。

(4) 探索pH對α-淀粉酶活性的影響，自變量是pH的不同。由于酶具有高效性，因此在進行實驗時，應先使酶溶液達到實驗pH后再和底物溶液混合，以免對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾。將不同pH的酶溶液和底物溶液混合后，在適宜溫度下維持一定時間，以保證酶有足夠的時間催化化學反應。最后向試管中滴加斐林試劑，通過檢測產(chǎn)物（還原糖）的產(chǎn)生量的多少來判斷酶的活性。綜上分析，實驗操作順序最合理的是②⑥①③⑤，A、B、C均錯誤，D正確。

(5) 與無機催化劑相比，酶具有的特性是：高效性、專一性、酶的作用條件較溫和。