肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，其致病性在于產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩條鏈盤曲折疊構(gòu)成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，請據(jù)此回答：

（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是__________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________。

（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是__________。

（3）由上圖可知，該片段由__________種單體組成，有__________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去__________分子水。

（4）一分子肉毒類毒素至少含有__________個(gè)氨基和__________個(gè)羧基。

答案：
解析：

　　（1）蛋白質(zhì)

　�。�2）高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞

　�。�3）5　4　4

　　（4）2　2


練習(xí)冊系列答案
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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年福建省莆田八中高一上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素，它由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物狀分子�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

請據(jù)此回答下列問題。
(1)肉毒類毒素的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是________________。
(2)由上圖可知，該片段由________種氨基酸組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)的反應(yīng)稱為____    ____。
(3)圖中—COOH稱為       ，一分子肉毒類毒素至少含有_ ________個(gè)-COOH。
(4)人體某蛋白由兩條α鏈和兩條β鏈構(gòu)成，其中α鏈和β鏈分別由31個(gè)和33個(gè)氨基酸組成，組成人體該蛋白的氨基酸約為________種；若氨基酸平均相對分子質(zhì)量為124，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為                。  
(5)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ溶液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是________；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為________。

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科目：高中生物 來源：2015屆福建省高一上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素，它由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物狀分子�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

請據(jù)此回答下列問題。

(1)肉毒類毒素的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是________________。

(2)由上圖可知，該片段由________種氨基酸組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)的反應(yīng)稱為____    ____。

(3)圖中—COOH稱為       ，一分子肉毒類毒素至少含有_ ________個(gè)-COOH。

(4)人體某蛋白由兩條α鏈和兩條β鏈構(gòu)成，其中α鏈和β鏈分別由31個(gè)和33個(gè)氨基酸組成，組成人體該蛋白的氨基酸約為________種；若氨基酸平均相對分子質(zhì)量為124，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為                。  

(5)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ溶液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是________；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為________。

 

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科目：高中生物 來源：2010年湖北省高一上學(xué)期期中考試生物卷 題型：綜合題

肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，其致病性在于產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩條鏈盤曲折疊構(gòu)成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，請據(jù)此回答：

（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________。

（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_________________________________。

（3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去_________分子水。

（4）一分子肉毒類毒素至少含有_____個(gè)氨基和___________個(gè)羧基。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素，它由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物狀分子�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

請據(jù)此回答下列問題。

(1)肉毒類毒素的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是________________。

(2)由上圖可知，該片段由________種氨基酸組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)的反應(yīng)稱為____    ____。

(3)圖中—COOH稱為        ，一分子肉毒類毒素至少含有_ ________個(gè)-COOH。

(4)人體某蛋白由兩條α鏈和兩條β鏈構(gòu)成，其中α鏈和β鏈分別由31個(gè)和33個(gè)氨基酸組成，組成人體該蛋白的氨基酸約為________種；若氨基酸平均相對分子質(zhì)量為124，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為                 。  

(5)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ溶液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是________；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為________。

  

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