【題目】α-淀粉酶是一類淀粉水解酶，廣泛存在于動物、植物及微生物中。請回答下列問題：

（1）酶能提高催化效率的作用機(jī)理是______。若利用α-淀粉酶、淀粉、蔗糖來驗證“酶的專一性”，可用______（填“碘液”、“斐林試劑”、“碘液或斐林試劑”）進(jìn)行檢測。

（2）大麥芽是釀酒的重要原料，這是由于大麥芽中含有淀粉酶，可將其他谷物中的淀粉先水解為______（二糖），再在其他酶的催化下轉(zhuǎn)化為可被酵母菌利用的葡萄糖。酵母菌釀酒的化學(xué)反應(yīng)式：______。

（3）不同生物合成的α-淀粉酶最適pH不同：人類唾液中α-淀粉酶為6.0-7.0，芽孢桿菌α-淀粉本科為3.0，麥芽α-淀粉酶為4.5．造成這種差異的根本原因是______。

【答案】（酶可以）降低反應(yīng)活化能 斐林試劑 麥芽糖 C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量 不同生物的α-淀粉酶基因（或堿基/脫氧核苷酸的排列順序不同）不同

【解析】

α-淀粉酶會分解淀粉，傳統(tǒng)方法生產(chǎn)啤酒時，大麥芽是不可缺少的原材料。利用大麥芽，實質(zhì)是利用其中的α-淀粉酶。酶具有專一性，α-淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解。

（1）酶能提高催化效率的作用機(jī)理是：酶可以降低反應(yīng)活化能。碘液可以用來檢驗淀粉，α-淀粉酶會分解淀粉，產(chǎn)物是麥芽糖。蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，蔗糖在α-淀粉酶的作用下不管水解與否都不和碘液發(fā)生反應(yīng)，因此不能用碘液檢測，而應(yīng)用斐林試劑檢測。

（2）大麥芽中含有淀粉酶，淀粉酶會將淀粉水解為麥芽糖。酵母菌釀酒的化學(xué)反應(yīng)式為其進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的反應(yīng)過程，即。

（3）α-淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其最適pH不同，根本原因是不同生物的α-淀粉酶基因（或堿基/脫氧核苷酸的排列順序不同）不同。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】HIV（艾滋病病毒）為逆轉(zhuǎn)錄病毒，而逆轉(zhuǎn)錄酶缺乏校正修復(fù)功能，因而HIV的變異頻率非常高。因此，研制安全、有效的疫苗是控制HIV傳播的重要手段之一。請根據(jù)相關(guān)知識回答下列問題：

（1）科學(xué)工作者利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)研制 HIV疫苗取得了一定進(jìn)展，下圖是該技術(shù)的操作簡要路徑（①②③表示操作步驟）：

圖中②表示_________________，目的基因的載體有__________________（答出三種）， 目的基因_______________________的過程稱為轉(zhuǎn)化。要檢測目的基因是否插入酵母菌的DNA，可采用___________________技術(shù)，利用探針檢測酵母菌的基因，如果出現(xiàn)___________，就表明目的基因已插入酵母菌DNA中。

（2）在基因工程中將重組質(zhì)粒導(dǎo)入不同的受體細(xì)胞可采用不同的方法，若是導(dǎo)入植物細(xì)胞，采用最多的方法是______________________，若是導(dǎo)入大腸桿菌，一般情況下，需要制備感受態(tài)細(xì)胞，原因是____________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是處于興奮狀態(tài)的神經(jīng)纖維興奮傳導(dǎo)模式圖。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 興奮時動作電位的產(chǎn)生是K+外流引起的

B. 未興奮部位電位呈“外正內(nèi)負(fù)”是因為此時膜對Na+的通透性大

C. 神經(jīng)纖維興奮后，膜外局部電流方向是從興奮部位流向未興奮部位

D. 興奮部位形成“內(nèi)正外負(fù)”電位狀態(tài)，是因為該部位Na+內(nèi)流形成的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】從沒有經(jīng)過饑餓處理的植物的同一葉片上陸續(xù)取下面積、厚薄相同的葉圓片，稱其干重。假定在整個實驗過程中溫度不變，葉片內(nèi)有機(jī)物不向其他部位轉(zhuǎn)移。以下分析正確的是

A.三個葉圓片的質(zhì)量大小關(guān)系一定是Z＞X＞Y

B.葉圓片Z在后2小時內(nèi)的有機(jī)物制造量為(Z+X-2Y)g

C.葉圓片Z在4小時內(nèi)的有機(jī)物積累量為(Z-X-2Y)g

D.整個實驗過程中呼吸速率可表示為(X-Y)g/4h

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】家鴿肝臟受損時可以通過細(xì)胞增殖進(jìn)行修復(fù)。如圖為顯微鏡下觀察到的家鴿（基因型為AaBb）肝臟的臨時裝片，下列敘述正確的是（　�。�

A. 戊細(xì)胞中赤道板的位置會出現(xiàn)細(xì)胞板

B. 甲～戊在細(xì)胞周期中出現(xiàn)的前后順序為乙→甲→丙→丁→戊

C. 丁細(xì)胞中正在發(fā)生等位基因A與a、B與b的分離

D. 甲～戊五個細(xì)胞及其分裂形成的子細(xì)胞中均含有同源染色體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述錯誤的是（ ）

A. 無機(jī)鹽對于維持血漿的酸堿平衡有重要作用

B. 無機(jī)鹽在生物體內(nèi)都是以離子的形式存在的

C. 若哺乳動物血液中Ca2+的含量過低，則會發(fā)生抽搐

D. Mg2+是葉綠素的必需成分

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽，下列有關(guān)該過程的敘述中，錯誤的是

A.肽鍵數(shù)目減少7個

B.C原子減少12個

C.氨基和羧基分別增加3個

D.O原子數(shù)目不變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】互為同源染色體的兩條染色體，沒有下列哪項特征（ ）

A. 一條來自父方，一條來自母方 B. 在四分體期共用一個著絲點(diǎn)

C. 形態(tài)、大小一般相同 D. 在減數(shù)分裂過程中有聯(lián)會現(xiàn)象

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示人體代謝中物質(zhì)的轉(zhuǎn)變和血糖調(diào)節(jié)的途徑。其中①~⑤表示生理過程，⑥~⑩表示調(diào)節(jié)途徑，A、B分別代表人體中某個器官。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）血糖的穩(wěn)定對人體的健康有著重要作用。若途徑⑧作用于①生理過程，則血糖調(diào)節(jié)的神經(jīng)途徑是_________________（用序號按調(diào)節(jié)途徑順序表示）；圖中參與血糖調(diào)節(jié)的器官除下丘腦外還包括________（填名稱，最少兩處）。

（2）當(dāng)血糖濃度升高，A分泌________與組織細(xì)胞表面的______________結(jié)合，改變細(xì)胞的代謝，促進(jìn)組織細(xì)胞_________，從而降低血糖濃度。

（3）劇烈運(yùn)動后肌肉感到酸痛是肌糖原分解產(chǎn)生乳酸在肌肉組織中積累的結(jié)果。酸痛的感覺中樞位于____________。

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