【題目】家庭制腐乳，常將豆腐塊平放在鋪有干凈的粽葉盤(pán)內(nèi)，擺好豆腐塊后，豆腐上面再鋪上干凈的粽葉，將平盤(pán)置于15～18 ℃的地方，大約5 d后，豆腐表面長(zhǎng)滿了白色的菌絲，這里的粽葉所起的作用是

A．提供菌種 B．殺菌作用

C．吸水作用 D．增加視覺(jué)效果

【答案】A

【解析】

試題粽葉上附著有毛霉孢子或毛霉，在腐乳發(fā)酵中可以為豆腐的發(fā)酵提供菌種，同時(shí)還有一定的隔熱保溫作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某些RNA病毒可以在逆轉(zhuǎn)錄酶的作用下，在宿主細(xì)胞內(nèi)以RNA為模板逆轉(zhuǎn)錄合成DNA分子，具體過(guò)程如圖所示�，F(xiàn)有一段含有100個(gè)堿基的RNA分子，其中A占25%，U占15%，則其逆轉(zhuǎn)錄形成的雙鏈DNA分子中，C的數(shù)量為

A. 15B. 25C. 40D. 60

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】（一）某農(nóng)業(yè)生態(tài)園利用自產(chǎn)的蔬果加工食品。請(qǐng)回答：

（1）將種植的葡萄制成葡萄酒和葡萄醋，利用的微生物分別是__________，在制作葡萄酒時(shí)，發(fā)酵液裝量不能超過(guò)發(fā)酵瓶容量的__________。制作果醋時(shí)，可以利用__________技術(shù)，將微生物吸附在鋸末上進(jìn)行生產(chǎn)。

（2）將種植的黃瓜等新鮮蔬菜腌制泡菜時(shí)，微生物利用新鮮蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生_____和亞硝酸。泡菜中的亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生__________反應(yīng)，產(chǎn)物與 N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色的產(chǎn)物，根據(jù)這一特性可利用__________法定量。

（3）在果酒、果醋和泡菜的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格滅菌也能制作成功，原因是__________。

（二）重組人抗凝血酶Ⅲ（ATryn）可用于預(yù)防和控制遺傳性抗凝血酶缺乏癥患者在手術(shù)中或分娩時(shí)可能出現(xiàn)的凝血狀況，如圖為利用轉(zhuǎn)基因山羊生產(chǎn)ATrynn的部分技術(shù)路線。請(qǐng)回答：

（1）獲得已知序列的ATryn基因可采用__________方法。山羊的ES細(xì)胞（胚胎干細(xì)胞）能分化出成體動(dòng)物的所有組織和器官，這體現(xiàn)了ES細(xì)胞具有__________性。

（2）一個(gè)ES細(xì)胞變成ES細(xì)胞群的過(guò)程中，可出現(xiàn)__________現(xiàn)象，從而使細(xì)胞分布為單層。山羊的ES細(xì)胞不能發(fā)育成完整個(gè)體，因此要通過(guò)__________技術(shù)形成重組細(xì)胞，經(jīng)過(guò)__________、胚胎培養(yǎng)、__________，最終由代孕母羊產(chǎn)下克隆山羊。從轉(zhuǎn)基因山羊的乳汁中提取ATryn藥物。

（3）下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和核移植的敘述，正確的是____________________。

A.從原代培養(yǎng)物或細(xì)胞系中選擇和純化無(wú)法獲得細(xì)胞株

B.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中添加胰島素的目的是調(diào)節(jié)血糖濃度

C.胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中的飼養(yǎng)層可促進(jìn)胚胎干細(xì)胞分化

D.核移植形成的重組細(xì)胞在初次分裂時(shí)核基因不轉(zhuǎn)錄

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某小島上蜥蜴原種的腳趾原為分趾型，以后腳趾逐漸出現(xiàn)兩種性狀，W代表蜥蜴腳趾的分趾基因；w代表聯(lián)趾（趾間有蹼）基因。下圖表示這兩種性狀與基因型比例變化的過(guò)程。對(duì)此圖解釋正確的是

A. 小島環(huán)境誘導(dǎo)蜥蜴基因發(fā)生定向突變

B. 上圖兩種性狀比例變化表明兩個(gè)物種的興盛與衰退

C. 小島上蜥蜴的基因庫(kù)就是全部W和w基因之和

D. ①至④中基因w頻率定向增大體現(xiàn)了進(jìn)化的態(tài)勢(shì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】農(nóng)民在農(nóng)田除草、滅蟲(chóng)的目的是調(diào)整

A. 生物之間的捕食關(guān)系 B. 群落的自然演替方向

C. 生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán) D. 生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】（二）現(xiàn)代生物技術(shù)

海洋石油污染正引起廣泛關(guān)注，利用基因工程菌進(jìn)行生物降解具有巨大的應(yīng)用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用SalI和NdeⅠ聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與甲圖所示的質(zhì)粒（pCom8）重組，導(dǎo)入土著菌種Y9，獲得了基因工程菌P450/Y9。甲圖中mel是黑色素合成基因，其表達(dá)能使白色的菌落變成黑色，aacCl是慶大霉素（一種抗生素）抗性基因，限制酶NdeⅠ、XhoⅠ和SspⅠ在原質(zhì)粒上均只有一個(gè)酶切位點(diǎn)，數(shù)字表示酶切位點(diǎn)間的堿基對(duì)數(shù)。乙圖表示幾種限制酶的識(shí)別序列和切割位點(diǎn)。

【1】上述基因工程中的受體細(xì)胞是________。

【2】原質(zhì)粒需用限制酶________________作用后，才能與________在DNA連接酶的作用下形成重組質(zhì)粒。

經(jīng)測(cè)定原質(zhì)粒為7.6kb（1kb為1000個(gè)堿基對(duì)），重組質(zhì)粒經(jīng)NdeⅠ、SspⅠ聯(lián)合酶切后獲得了6.0和1.2kb的兩個(gè)片段，則目的基因的長(zhǎng)度為________kb。

【3】由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過(guò)________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：

第一步，配制培養(yǎng)基。除下表中的成分外，還必須添加________和________。

第二步，晶待檢菌液用________法接種在第一步配制的培養(yǎng)基上。

第三步，選擇________色菌落擴(kuò)大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。

蛋白胨

酵母浸膏

NaCl

KCl

MgCl2

H2O

pH

20.0 g

5.0 g

0.5 g

0.2 g

1.0 g

1000 mL

7.0

為檢測(cè)基因工程菌降解石油的能力，科研人員做了如下4組實(shí)驗(yàn)，測(cè)定不同時(shí)間各組的石油降解率，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖。

A組：?jiǎn)为?dú)使用Y9

B組：?jiǎn)为?dú)使用P450/Y9

C組：聯(lián)合使用Y9、W3、F9、X1四種菌種

D組：聯(lián)合使用P450/Y9、W3、F9、X1四種菌種

【4】據(jù)圖分析以下說(shuō)法正確的是________（多選）。

A. 單獨(dú)使用P450/Y9對(duì)石油的降解能力比單獨(dú)使用Y9略強(qiáng)

B. 作用時(shí)間越長(zhǎng)，P450/Y9對(duì)石油降解的能力越強(qiáng)

C. 聯(lián)合使用時(shí)，P450/Y9能顯著增加四種菌的整體降解石油的能力

D. 為達(dá)到更好的效果，最好單獨(dú)使用基因工程菌P450/Y9

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于發(fā)酵條件的敘述中，錯(cuò)誤的是 （ ）

A. 葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有約1/3的空間

B. 要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿

C. 制作葡萄酒的過(guò)程中，在適宜的條件下，時(shí)間控制在10～12 d 左右

D. 制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時(shí)間一般控制在7～8 d左右

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為研究溫度對(duì)酶活性的影響，在40℃（a組）和20℃（b組）條件下測(cè)定不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度，結(jié)果如圖。以下敘述正確的是

A. 在0t1時(shí)間內(nèi)a組反應(yīng)速度始終不變

B. 在t1時(shí)間后a組產(chǎn)物濃度不再增加是因?yàn)槊敢咽Щ?/span>

C. b組反應(yīng)速度慢于a組是因?yàn)?/span>b組酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞

D. 實(shí)驗(yàn)中a組和b組的pH、酶濃度、反應(yīng)物總量都相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】2017年9月8日，泉州首批“宮頸癌疫苗”在豐澤區(qū)東海街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心正式“開(kāi)打”。請(qǐng)回答下列關(guān)于癌癥與人類健康的問(wèn)題：

（1）宮頸癌疫苗進(jìn)入人體后可刺激B細(xì)胞，使之增殖分化成_________________細(xì)胞，當(dāng)人體被相同抗原刺激之后，__________細(xì)胞可以迅速增殖分化，快速產(chǎn)生大量抗體。

（2）“氟尿嘧啶化療”的基本原理是抑制胸腺嘧啶核苷酸合成酶的作用，使腫瘤細(xì)胞無(wú)法合成胸腺嘧啶核苷酸，從而抑制細(xì)胞分裂間期的___________過(guò)程，達(dá)到終止其增殖的目的。

（3）癌細(xì)胞容易在體內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移的原因是______________________________________。轉(zhuǎn)移過(guò)程中癌細(xì)胞的變形和運(yùn)動(dòng)與___________有密切關(guān)系。

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同步練習(xí)冊(cè)答案