Question

【題目】下如圖表示制備固定化酵母細胞的某步操作，如圖是利用固定化母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，請據(jù)圖分析回答：

（1）固定化酵母細胞常采用____________法，原因是___________________________。

（2）如圖中X溶液為_______________，其作用是_____________________________。

（3）某同學在如圖步驟結束后得到右如圖所示的實驗結果，說明操作是否成功?

____________________。出現(xiàn)此結果的可能原因是_______________________________。

（4）如圖中制備的凝膠珠用______________________后再轉移到如圖裝置中，發(fā)酵過程中攪拌的目的是________________________________________。

Answer 1

【答案】包埋 細胞體積大，難以被吸附或結合 CaCl2溶液 使海藻酸鈉形成凝膠珠 不成功 海藻酸鈉濃度過高 蒸餾水洗滌 為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸

【解析】

采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化(利用蒸餾水使干酵母恢復正常生活狀態(tài))→海藻酸鈉溶液的配制(在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊) →海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合(注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性) →固定化酵母細胞。

（1）固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。由于細胞體積大，難以被吸附或結合，因此固定化酵母細胞常采用包埋法。

（2）混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，故圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。

（3）圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明操作不成功，出現(xiàn)此結果的原因是海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進速度過快。

（4）圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌(去除殘留的CaCl2)后再轉移到圖2裝置中進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行。