Question

有機(jī)化合物中具有不同的化學(xué)基團(tuán)，它們對(duì)水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團(tuán)稱為親水基團(tuán)(如-NH₂、-COOH、-OH)，具有大量親水基團(tuán)的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水；難與水結(jié)合的基團(tuán)稱為疏水基團(tuán)，如脂類分子中的碳?xì)滏�。脂類分子往往有很長(zhǎng)的碳?xì)滏�，難溶于水而聚集在一起。請(qǐng)回答：

(1)等量親水性不同的兩種物質(zhì)分散在甲、乙兩個(gè)含有等量水的容器中，如上圖所示。容器中的自由水量甲比乙________。
(2)相同質(zhì)量的花生種子和大豆種子，當(dāng)它們含水量相同時(shí)，自由水含量較多的是_______種子。
(3)以占種子干重的百分比計(jì)算，種子萌發(fā)時(shí)干燥大豆種子的吸水量比干燥花生種子吸水量________。
(4)種子入庫(kù)前必須對(duì)其干燥處理，降低種子中的含水量，這是因?yàn)開(kāi)_________。

Answer 1

(1)少    
(2)花生    
(3)多  
(4)種子含水量高，呼吸作用強(qiáng)，種子內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由于分解而損失過(guò)多；種子含水量高，呼吸作用強(qiáng)，放出的熱量多，溫度高，種子易發(fā)芽、變霉(種子自由水多代謝旺盛，種子容易發(fā)霉)