Question

現(xiàn)有含水量（1）10%、（2）12%、（3）14%、（4）16%的小麥，分別貯存于條件相同的四個(gè)糧倉(cāng)中。在貯存過(guò)程中，有機(jī)物損耗最少的是

1. A.
   （1）
2. B.
   （2）
3. C.
   （3）
4. D.
   （4）

Answer 1

A
解析 本題主要考查外界因素對(duì)呼吸作用的影響。試題選取生產(chǎn)實(shí)踐中，糧食貯存的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題作命題材料，用以考查學(xué)生能否運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)分析和解釋現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的應(yīng)用能力。
研究表明，谷粒或種子在含水量低于一定程度時(shí)，其呼吸強(qiáng)度極低，如含淀粉類(lèi)的谷粒其含水量在11%～12%時(shí)（即處于風(fēng)干狀態(tài)），呼吸作用極不顯著，因?yàn)榇藭r(shí)的水是結(jié)合水，故酶不能充分發(fā)揮其催化作用，所以整個(gè)代謝活動(dòng)極不活躍。但當(dāng)含水量增加后，出現(xiàn)了自由水，此時(shí)呼吸酶的活性大大增高，呼吸作用增強(qiáng)，所以本題應(yīng)選A。
研究干燥谷粒或種子的呼吸作用意義很大，特別是在糧食貯存上，因?yàn)楸仨氃诠攘８稍镏�后才能入�?kù)貯存，否則除損耗有機(jī)物外，還易引起變質(zhì)霉變。