Question

【題目】實驗人員利用特殊顏色反應(yīng)對某未知樣品的成分進(jìn)行鑒定，所用試劑和實驗結(jié)果（實驗操作正確規(guī)范）如下表所示。根據(jù)實驗結(jié)果推測，該樣品是

A. 葡萄糖溶液B. 油水混合物C. 可溶性淀粉溶液D. 雞蛋清稀釋液

Answer 1

【答案】D

【解析】

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、根據(jù)斐林試劑檢測結(jié)果，無磚紅色出現(xiàn)，說明不含還原糖，如葡萄糖，A錯誤；

B、根據(jù)蘇丹Ⅲ檢測結(jié)果無橘黃色出現(xiàn)，說明不含脂肪，B錯誤；

C、未用碘液進(jìn)行鑒定，故無法判斷是否含有淀粉，C錯誤；

D、根據(jù)雙縮脲試劑檢測結(jié)果顯示紫色可知，該樣品含有蛋白質(zhì)，故很可能是雞蛋清稀釋液，D正確。

故選D。