Question

（能力提升題）通過發(fā)酵罐發(fā)酵可大規(guī)模生產(chǎn)谷氨酸，生產(chǎn)中常用的菌種是好氧的谷氨酸棒狀桿菌。下面有關(guān)谷氨酸發(fā)酵過程的敘述，正確的是

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A．溶氧充足時，發(fā)酵液中有乳酸的累積

B．發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產(chǎn)量

C．菌體中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和產(chǎn)量的提高

D．發(fā)酵液pH呈堿性時，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺

Answer 1

答案：C
解析：

谷氨酸棒狀桿菌在溶氧充足時不會產(chǎn)生乳酸，故A項錯誤。當(dāng)發(fā)酵液中的碳源與氮源之比為4∶1時，菌體大量繁殖；為3∶1時產(chǎn)物大量生成，故B項錯誤。谷氨酸是初級代謝產(chǎn)物，只分布于細(xì)胞內(nèi)，當(dāng)人為改變細(xì)胞膜的通透性后，解除了反應(yīng)中的反饋抑制，有利于提高產(chǎn)量，故C項正確。