Question

結晶牛胰島素由α、β兩條多肽鏈構成，α鏈含21個氨基酸，β鏈含30個氨基酸，其失去的水分子數(shù)及形成的肽鍵數(shù)目分別是

1. A.
   51和51
2. B.
   50和50
3. C.
   50和49
4. D.
   49和49

Answer 1

D
在合成蛋白質的過程中，兩個氨基酸分子通過縮合的方式形成二肽，在這個過程中要失去一個水分子，n個氨基酸分子縮合形成一條肽鏈（多肽），要失去n-1個水分子，這條肽鏈中含有n-1個肽鍵。在同樣氨基酸數(shù)目組成的蛋白質分子中，如果是由2條肽鏈組成的，則在合成蛋白質分子的過程中，形成的肽鍵數(shù)目要比一條肽鏈組成的蛋白質少一個，因為這兩條肽鏈之間少一個肽鍵，也就是兩條肽鏈中的肽鍵數(shù)目為n-2，故合成兩條肽鏈的蛋白質分子共失去的水分子數(shù)目為n-2，即51-2＝49。每形成一個肽鍵則生成一個水分子，所以失去水分子數(shù)目也是49個。