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【題目】某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置，下列有關敘述正確的是

A. 進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同

B. 該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產生的氣體排出

C. 去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸

D. 發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降

【答案】BD

【解析】

果酒制作的原理：先通氣，酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

A、果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃，果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B、果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境，該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C、醋酸菌是嗜氧菌，即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D、果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述中與胚胎發(fā)育相符合的是（　�。�
A.由胚層形成組織器官的過程叫做孵化
B.內細胞團可進一步分化形成外胚層、中胚層和內胚層
C.早期胚胎發(fā)育的順序是卵裂期→囊胚期→桑椹胚→原腸胚
D.囊胚期滋養(yǎng)層的細胞將來發(fā)育成胎兒

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為更好地利用和保護漁業(yè)資源，科學家對某穩(wěn)定的自然水域生態(tài)系統(tǒng)進行了調查研究：

（1）科學家利用生物胃中的食物殘渣，統(tǒng)計了幾種主要漁獲的食物關系（“+”表示構成捕食關系），如下表：

（1）依據該表信息，從生態(tài)系統(tǒng)的成分類型考慮，上表未列出的是_______________________。

該食物網至少包含_________條食物鏈，只處于第三營養(yǎng)級的生物是____________，它與小黃魚的種間關系為________________。

（2）科學家根據動物胃內食物殘渣重量，反推食物比例，并將之分歸不同營養(yǎng)級，結合其它方法統(tǒng)計出某一年內該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動情況，需要注意的是很多水生動物食性較雜，可以以其他動植物碎屑（遺體殘骸或糞便中有機物）為食，下圖是部分結果：

①從統(tǒng)計值看，上面圖中反應了能量流動的____________特點。圖中生產者固定的能量被分解者利用的途徑是______________________________________________。

②圖乙中生物量代表_________能量。從第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的傳遞效率是______（百分比保留小數點后兩位）。

③在流出量不變，無投喂情況下，第二營養(yǎng)級的生物量能長期維持穩(wěn)定，推測可能的原因是：__。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關敘述中，屬于活細胞的是（ ）
A.血小板
B.木纖維
C.胃蛋白酶
D.抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在一個CO2 充足的密閉容器中，用水培法栽培若干株番茄，甲圖為番茄葉肉細胞內部分生理過程模式圖，乙圖為有氧呼吸速率和光合速率變化的曲線圖（①~⑦表示物質， A 、 B 、C 表示細胞結構），請回答問題。

（1） 甲圖中 A 結構是__________， C 結構是_____。

（2）甲圖中可表示二氧化碳的是_____（填序號）。

（3）在6 ~ 8h 內，番茄葉肉細胞中CO2 吸收量__________O2 釋放量（填大于、小于、等于）。甲圖中有機物⑦的名稱是_____。

（4）10 ~ 12h 細胞內能夠繼續(xù)產生 ATP 的場所是_____（填字母）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】神經性耳聾、腓骨肌萎縮癥是兩種單基因遺傳病，分別由B、b和D、d基因控制。下圖為某家族相關的遺傳系譜圖，其中已死亡個體無法知道其性狀，經檢測Ⅳ-7不攜帶致病基因。請據圖回答：

(1)神經性耳聾的遺傳方式為___________，第Ⅳ代出現多個神經性耳聾患者的主要原因是___________。

(2)V-1與V-3分別帶有神經性耳聾基因的概率是___________、___________。

(3)腓骨肌萎縮癥屬于___________性性狀，為了確定腓骨肌萎縮癥基因在染色體上的分布，科研人員對Ⅲ-1~Ⅲ-5號個體含相關基因的DNA片斷擴增后用某種限制酶處理，并進行電泳分析，得到如下結果：

據電泳結果，可判斷腓骨肌萎縮癥基因不在常染色體上，判斷依據是___________。

(4)根據以上分析，Ⅲ-1的基因型為___________。若V-l與Ⅴ-2婚配，他們后代中男孩患病的概率是___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】原油是有機化工的基礎原料，利用原油可以生產多種有機化合物，其轉換關系如圖。已知D為高分子化合物。

結合以上轉換關系回答：

（1）反應Ⅰ的反應類型____________。

（2）寫出反應Ⅱ的化學方程式____________。

（3）下列說法正確的是____________。

A．CH2＝CH－COOH與CH3COOH互為同系物

B．CH3CH=CH2可以發(fā)生類似反應V的反應

C．CH2＝CH－COOH不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

D．E在稀硫酸中的水解程度大于其在NaOH溶液中的水解程度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是人體細胞與內環(huán)境之間的物質交換示意圖，請據圖完成下列問題：

(1)圖中屬于內環(huán)境的是________(填數字)，它們的關系為________(用數字和箭頭的形式表示)。

(2)僅用圖中數字和箭頭表示紅細胞內的O2到最終達組織細胞的過程：________。

(3)②與③④的成分相比，最主要的差別在于②含有較多的________，而后者相對較少。

(4)毛細血管壁細胞的內環(huán)境是______(填數字)；毛細淋巴管壁細胞的內環(huán)境是_______(填數字)。

(5)人體內的細胞通過________才能與外界環(huán)境間接地進行物質交換。

(6)機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調節(jié)機制是________網絡。如果該圖為餐后1h，肝臟組織局部結構模式圖，則B端與A端液體相比較，明顯減少的物質有________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蘋果酸的結構簡式為，下列說法不正確的是( )

A.蘋果酸中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種

B.1mol蘋果酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應

C.1mol蘋果酸與足量金屬Na反應生成3molH2

D.HCOO—CH2—CH(OH)—OOCH與蘋果酸互為同分異構體

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