Question

【題目】在生物組織中糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料選擇的敘述，錯(cuò)誤的是（??? ）

A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定還原糖和蛋白質(zhì)

B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料

D.甘蔗莖的薄壁組織富含糖類(lèi)，可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A、還原糖可用斐林試劑檢測(cè)，蛋白質(zhì)也可用斐林試劑甲液和乙液進(jìn)行檢測(cè)，但使用乙液時(shí)要用蒸餾水進(jìn)行稀釋?zhuān)?/span>A正確；

B、花生種子中脂肪的含量很高且子葉肥厚，故以花生種子的子葉為材料檢測(cè)生物組織中的脂肪，觀察時(shí)需要制作花生子葉的臨時(shí)裝片，借助顯微鏡觀察脂肪顆粒，B正確；

C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料，C正確；

D、甘蔗莖的薄壁組織含有較多的蔗糖，蔗糖屬于非還原糖，不能用于還原糖的鑒定，D錯(cuò)誤。

故選D。