【題目】藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金”“口服化妝品”等。如圖是以鮮藍(lán)莓為原料發(fā)酵制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過程簡圖�；卮鹣铝袉栴}：

（1）過程①中，去除藍(lán)莓枝梗應(yīng)在沖洗之后，目的是______________。

（2）過程③和④所用主要微生物分別是_____________________，工業(yè)生產(chǎn)中為大量獲得這兩種菌種，常采用_______________(方法)進(jìn)行接種培養(yǎng)。

（3）過程③在_______________條件下可直接發(fā)酵為藍(lán)莓醋；過程⑤在_______條件時(shí)將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

（4）鑒定藍(lán)莓酒的方法是在酸性條件下用_____________檢測(cè)樣液，如果顏色由橙色變?yōu)?/span>_________色，則說明產(chǎn)生了酒精；鑒定藍(lán)莓醋的常用方法是檢測(cè)發(fā)酵液前后的______________變化。

【答案】 防止雜菌污染 醋酸菌、酵母菌 稀釋涂布平板法和平板劃線法 氧氣、糖源充足 氧氣充足、糖源不足 重鉻酸鉀 灰綠 pH

【解析】試題分析：本題考查果酒、果醋的制作，考查對(duì)果酒、果醋制作原理和流程的理解，解答此題，可根據(jù)醋酸菌、酵母菌的異化方式判斷其發(fā)酵條件，根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)物判斷檢測(cè)方法。

（1）過程①中，在沖洗之前去除藍(lán)莓枝梗雜菌可能從傷口處侵入，造成污染。

（2）過程③制作藍(lán)莓醋應(yīng)用醋酸菌，④制作藍(lán)莓酒應(yīng)用酵母菌，工業(yè)生產(chǎn)中大量獲得這兩種菌種，常采用稀釋涂布平板法和平板劃線法進(jìn)行分離培養(yǎng)。

（3）醋酸菌的異化方式為需氧型，過程③在氧氣、糖源充足條件下可直接發(fā)酵為藍(lán)莓醋；過程⑤在氧氣充足、糖源不足條件時(shí)將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

（4）鑒定酒精產(chǎn)生的方法是在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測(cè)樣液，如果顏色由橙色變?yōu)榛揖G色，則說明產(chǎn)生了酒精；醋酸產(chǎn)生會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵液pH變化，鑒定藍(lán)莓醋的常用方法是檢測(cè)發(fā)酵液前后的pH變化。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖為人體某過程的變化曲線。下列有關(guān)敘述中，正確的是

A. 若該圖表示在溫度交替變化的環(huán)境中健康人的皮膚血流量變化，則AB段感受刺激的是溫覺感受器，此時(shí)血液中甲狀腺激素明顯增多

B. 若健康人A點(diǎn)前從未接觸過某病菌，該圖A、C兩點(diǎn)表示該病菌先后兩次侵入此人體后引起的抗體濃度的變化，則AB、CD段產(chǎn)生抗體的漿細(xì)胞都來自兩種細(xì)胞的分化

C. 若該圖表示正常人一天內(nèi)體溫變化，則說明人的體溫隨環(huán)境溫度的變化而波動(dòng)

D. 若該圖表示正常人進(jìn)食后的血糖濃度變化，則AB段血液中胰島素含量上升，肝臟在BD段起到了重要作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】利用如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行與光合作用有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是

A. 試管中收集的氣體量代表了光合作用產(chǎn)生的氧氣量

B. 在光下如果有氣泡產(chǎn)生，可說明光合作用產(chǎn)生了氧氣

C. 若將實(shí)驗(yàn)裝置處于黑暗處，裝置中一定沒有氣泡產(chǎn)生

D. 該裝置可以用來探究C02濃度對(duì)光合作用速率的影響

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:

(1)圖中[2]為____,主要成分為____。構(gòu)成圖中[1]____組成成分的主要是____,它能控制細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換。

(2)該細(xì)胞中沒有,而動(dòng)物細(xì)胞中具有的細(xì)胞器是____。

(3)若用該圖表示根尖成熟區(qū)的一個(gè)細(xì)胞,則不應(yīng)具有的一種結(jié)構(gòu)是______。

(4)圖示中含有DNA的細(xì)胞器是____和________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在活細(xì)胞中，下圖中循環(huán)過程永不停止地進(jìn)行著。請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析回答ATP和ADP循環(huán)中的有關(guān)問題：

(1)ATP作為生物體生命活動(dòng)的______________物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)簡式為___________，在②過程中，是由于______________鍵的斷裂而釋放出能量。

(2)在綠色植物細(xì)胞內(nèi)，與①相應(yīng)的生理活動(dòng)主要是在細(xì)胞內(nèi)的__________________、__________________、__________________中進(jìn)行。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、n個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)的說法正確的是

A. 該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基

B. 形成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去了n個(gè)水分子

C. 該蛋白質(zhì)中至少含有n個(gè)肽鍵

D. 合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是某同學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)拍攝的洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞分裂圖，①⑤表示不同的細(xì)胞分裂時(shí)期。 下列敘述錯(cuò)誤的是

A. 細(xì)胞質(zhì)在①或③時(shí)期開始分裂

B. 細(xì)胞周期中各時(shí)期的順序是⑤→④→②→①→③

C. 間隙期主要的變化是DNA復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成

D. ①時(shí)期時(shí)整個(gè)細(xì)胞的DNA與染色體數(shù)量之比大于1

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. A點(diǎn)時(shí)，一部分麥芽糖酶沒有參與催化

B. 如果溫度下降5 ℃，B點(diǎn)將下移

C. 可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對(duì)麥芽糖的催化分解

D. BC段催化速率不再增加原因主要是受酶數(shù)量的限制

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持與人體健康密切相關(guān)。下面是人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中①②分別代表____________和____________。

（2）正常人血漿的pH之所以能保持相對(duì)穩(wěn)定，與它含有____________等離子有關(guān)。

（3）—個(gè)人長時(shí)間發(fā)高燒，會(huì)引起全身乏力、食欲不振等癥狀，主要原因是____________。

（4）內(nèi)環(huán)境滲透壓穩(wěn)態(tài)的意義是____________，目前普遍認(rèn)為，____________調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制。

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