Question

酶是生物體內細胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內的所有代謝反應都不能進行。隨著生物科學技術的發(fā)展，酶已經走出實驗室走進人們的生產和生活。

(1)每當到了豐收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，蘋果腐爛的原因是①____________；

②____，其中能使蘋果腐爛的微生物的同化作用類型是____，為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入______，在該物質的作用下，果膠分解成可溶性的______。

(2)加酶洗衣粉中應用最廣泛、效果最明顯的是①_____酶和②____酶。其中①酶能將血漬、奶漬等含有的____水解成_____，使污漬容易脫落。同樣②酶可將脂肪水解成________和_____。使用加酶洗衣粉清洗衣物時，需要注意的問題有（　　）(多選)。

A．應該用溫水來溶化加酶洗衣粉

B．用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D．加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物

 

Answer 1

【答案】

（1）無氧呼吸產生酒精使細胞死亡  微生物侵染  異養(yǎng)型 果膠酶  半乳糖醛酸

（2）堿性蛋白  堿性脂肪  蛋白質  氨基酸  甘油 脂肪酸  ABC

【解析】

試題分析：（1）蘋果中含有豐富的有機物與水分，適合微生物的繁殖。蘋果通過無氧呼吸產生酒精使細胞死亡以及微生物侵染都會使蘋果腐爛。微生物是異養(yǎng)型的。若將蘋果榨汁，需要將細胞分散與破壞，這可以利用酶的專一性，用果膠酶瓦解細胞壁與胞間層，被分解成半乳糖醛酸，使榨果汁更容易。

（2）衣服的污物常見的是蛋白質與脂肪，因此加酶洗衣粉中應添加效果最好的堿性蛋白酶與堿性脂肪酶。使用加酶洗衣粉時要注意水溫、pH,同時要流出酶充分作用的時間。

考點：本題考查酶工程及應用相關知識，意在考察考生對知識點的理解掌握和把握知識點間內在聯系綜合運用能力。