Question

【題目】利用固定化酵母菌細胞進行酒精發(fā)酵可以將游離的細胞定位于限定的空間區(qū)域，達到連續(xù)生產(chǎn)的目的，此法具有操作容易、生產(chǎn)成本低、周期短、產(chǎn)量大等優(yōu)點。酵母酒精發(fā)酵及提純工藝流程如下：①酵母細胞的活化；②制備固定化酵母細胞；③用固定化酵母細胞發(fā)酵（發(fā)酵裝置見圖）；④發(fā)酵產(chǎn)物的檢測；⑤提純發(fā)酵液中的酒精。請回答下列問題：

（1）一般用包埋法而不用化學(xué)結(jié)合法固定酵母細胞的原因是____________________________________。固定化細胞固定的是____________（填一種或一系列）酶。

（2）步驟②中，若使用海藻酸鈉作載體制備固定化酵母細胞，則要將海藻酸鈉溶液與酵母細胞均勻混合，滴加到_____________溶液中形成凝膠珠，觀察形成的凝膠珠的__________以檢驗?zāi)�膠珠的質(zhì)量是否合格。若凝膠珠的顏色過淺、呈白色，說明______________________________________。

（3）將濃度為10%的葡萄糖溶液通過發(fā)酵裝置的漏斗注入反應(yīng)柱中，置于25℃下發(fā)酵24h，打開活塞2放出發(fā)酵液，用硫酸酸化的___________________________溶液檢測，觀察發(fā)酵液是否呈現(xiàn)灰綠色。通過對發(fā)酵液進行_______________可得到純度較高的酒精。

Answer 1

【答案】酵母細胞體積大，難以被吸附 一系列 CaCl2 顏色和形狀 海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母菌細胞數(shù)目較少 重鉻酸鉀 蒸餾

【解析】

固定化細胞的相關(guān)知識點，制作過程中的注意事項：
（1）酵母細胞的活化。
（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置。
（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊。
（4）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡。
（5）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入。

（1）由于酵母細胞體積大，難以被吸附，故一般用包埋法而不用化學(xué)結(jié)合法固定酵母細胞。固定化細胞固定的是一系列酶。
（2）步驟②制備固定化酵母細胞中，若使用海藻酸鈉作載體制備固定化酵母細胞，則要將海藻酸鈉溶液與酵母細胞均勻混合，滴加到CaCl2溶液中形成凝膠珠，觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀以檢驗?zāi)�膠珠的質(zhì)量是否合格。若凝膠珠的顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉濃度過低，包埋的酵母細胞數(shù)量偏少。
（3）酒精可以用硫酸酸化的重鉻酸鉀溶液檢測，觀察是否呈現(xiàn)灰綠色。通過對發(fā)酵液進行蒸餾可得到純度較高的酒精。