Question

【生物——生物技術(shù)實踐】

從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養(yǎng)基—接種—培養(yǎng)—觀察記錄—純化培養(yǎng)。請回答下列有關(guān)的問題：

（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？（   ） 

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基        B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基

C．伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基            D．MS培養(yǎng)基

（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環(huán)，目的是                   。要把接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基同時放入恒溫箱培養(yǎng)，設(shè)置“未接種的培養(yǎng)基”做對照的目的是                   。

（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中，經(jīng)過發(fā)酵可以得到             。

（4）將酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白質(zhì)，利用聚丙烯胺凝膠電泳技術(shù)將得到的蛋白質(zhì)進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的            、           以及分子的形狀等。

（5）把從酵母細(xì)胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是         ，與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點是                         。

Answer 1

（1）B 

（2）滅菌  檢驗培養(yǎng)基（過程）是否被污染

（3）葡萄（果）酒   

（4）帶電性質(zhì)   分子大小

（5）共價鍵結(jié)合法   可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化）

解析:

（1）酵母菌利用糖類為原料，培養(yǎng)酵母菌要用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基。

（2）平板劃線劃線之前要對接種環(huán)進行灼燒滅菌，原因是避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基。

（3）酵母菌利用葡萄汁發(fā)酵的產(chǎn)物是葡萄（果）酒。

（4）在電泳過程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、分子大小以及分子的形狀等

（5）把從酵母細(xì)胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是共價鍵結(jié)合法，與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點是可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化）。