Question

【題目】[生物——選修1：生物技術(shù)實踐]圖是某同學(xué)設(shè)計的茉莉油提取實驗。左邊是流程，右邊是提取的實驗裝置，請回答：

（1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是_______。采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的________（填“花開的盛期”或“花開的晚期”）采收。

（2）圖中B過程表示_____，通常應(yīng)向油水混合物中加入_____促進B過程的進行。要完成圖中C過程需要向提取液中加入_____，因為通過B過程獲得的提取物可能含有_______。

（3）蒸餾完畢，應(yīng)先____________，然后停止__________，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸順序與安裝順序相反。

（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖中所示的方法，原因是_______ 。為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學(xué)物質(zhì)浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松，該化學(xué)物質(zhì)是______________。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾法 花開的盛期 分離油層 NaCl 無水NaSO4 一定的水分 撤出酒精燈 供水 橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解 石灰水

【解析】試題分析：該題是對用水蒸氣蒸餾法提取茉莉油的過程和用壓榨法提取橘皮精油的過程的考查，回憶用水蒸氣蒸餾法提取茉莉油和用壓榨法提取橘皮精油的原理和具體操作過程，然后解答問題

(1) 圖29右邊的是蒸餾裝置， 據(jù)此可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法。采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。

(2)提取茉莉油的流程：萊莉花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→過濾→萊莉油。因此圖中B過程表示分離油層，通常向油水混合物中加入NaCl ，增加鹽的濃度，使之出現(xiàn)明顯的分層，然后再用分液漏斗將油層和水層分開。C過程是除水，要完成此過程需要向提取液中加入無水NaSO4吸水，因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

(3) 蒸餾完畢，應(yīng)先撤出酒精燈，然后停止供水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸順序與安裝順序相反。

(4) 橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾過程中會發(fā)生部分水解，同時水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊問題，因此一般采用壓榨法提取橘皮精油。提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是：破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。