Question

【題目】材料一：據(jù)《本草綱目》記載，中藥材一陳皮（即曬干的橘皮）可用于脘腹脹痛、惡心嘔吐的治療。

材料二：中藥提取物和中藥飲片也要求進行微生物限度控制（微生物數(shù)量檢測），細菌計數(shù)操作如圖示（中藥提取物需氧菌總數(shù)應小于103CFU/g)。

請回答下列問題。

（1）橘皮除可曬干制藥外，還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮在_______中浸泡至少10小時，這樣做的主要目的是_______，整個提取過程過濾_________次。

（2）中藥服用前至少經(jīng)過15分鐘以上沸水煎煮，該過程也是_________(“消毒”“滅菌”）的過程，請說出消毒與滅菌的區(qū)別___________。

（3）應釆用________接種方法對中藥提取物中的細菌計數(shù)，接種、培養(yǎng)后，統(tǒng)計4個培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)，分別為25個、30個、32個、34個，則可以推測每毫升提取液中含細菌數(shù)為_______個。該結果往往較實際值偏小，原因是_____________。

Answer 1

【答案】 石灰水 破壞細胞結構、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 兩 消毒 滅菌能殺死全部的微生物包括芽孢和孢子，而消毒不能 稀釋涂布平板 3.2×106 當兩個或多個細菌連在一起時平板上觀察到的是一個菌落

【解析】【試題分析】

本題考查提取橘皮精油的過程、消毒和滅菌的區(qū)別、中藥提取物中的細菌計數(shù)等相關知識，題目比較簡單，只要根據(jù)題意回顧課本上所學的基礎知識，即可順利作答。

（1）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。石灰水的pH為12，強堿性，能夠破壞細胞結構、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，所以提取橘皮精油前需要將橘皮在石灰水浸泡至少10小時；整個提取過程過濾兩次：①壓榨液中含有橘皮精油和大量的水分，還有一些殘渣等雜質，可先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣；②第一次過濾得到的濾液經(jīng)離心后用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，在5～10℃下靜止5～7d，再用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過濾紙過濾。

（2）滅菌能殺死全部的微生物包括芽孢和孢子，而消毒不能，所以中藥服用前至少經(jīng)過15分鐘以上沸水煎煮，屬于消毒的過程。

3）常用稀釋涂布平板接種方法來統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目；細菌計數(shù)時，為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)，所以平板上生長的平均菌落數(shù)C＝（30＋32＋34）÷3＝32個，據(jù)圖可知，涂布平板時所用的稀釋液的體積V＝0.1mL，稀釋倍數(shù)M＝104，故每毫升提取液中含細菌數(shù)為（C÷V）×M＝（32÷0.1）×104＝3.2×106個；當兩個或多個細菌連在一起時平板上觀察到的是一個菌落，因此，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目偏小。