Question

【題目】玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。由于它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，根據(jù)以上內(nèi)容回答以下問題。

（1）完成上述圖解：1__________；2__________; 3_____________

（2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果醋、果膠和水分。橘皮中的精油提取適宜采用壓榨法，為了提高出油率需要將橘皮用____________寖泡。橘皮精油不適合采用蒸餾法的原因是____________________。

（3）胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，_________________為最適宜的萃取劑。將提取的胡蘿卜素粗品通過_____________法進(jìn)行鑒定。通過分析該實(shí)驗(yàn)，寫出影響萃取效率的主要因素__________________（寫出兩點(diǎn)即可）。

Answer 1

【答案】 水中蒸餾或水蒸氣蒸餾 NaCl 無水Na2SO4 石灰水 原料易焦糊、有效成分易水解 石油醚 紙層析 萃取劑的選擇、原料顆粒的大小、緊密程度、萃取溫度、時(shí)間

【解析】試題分析：本題是對(duì)玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素，回憶玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素，然后結(jié)合問題的具體要求進(jìn)行解答。

（1）玫瑰精油的提取的實(shí)驗(yàn)流程是；鮮玫瑰花+清水→①水蒸氣蒸餾（水中蒸餾）→油水混合物→油水分層→除水→過濾得玫瑰精油，為了促進(jìn)油水分層要在油水混合物中加②NaCl，除水過程加入的物質(zhì)是③無水Na2SO4。

（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油時(shí)，水蒸氣蒸餾過程中部分橘皮精油會(huì)分解，用水中蒸餾又會(huì)出現(xiàn)原料易焦糊問題，因此提取橘皮精油不適合用蒸餾法，一般采用壓榨法；由于橘皮中含有果膠和果蠟，壓榨時(shí)容易滑脫，使出油率低，因此為了提高出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。

（3）胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醚等有機(jī)溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素，由于石油醚沸點(diǎn)較高、能較充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶，因此是提取胡蘿卜素的最適宜的萃取劑；萃取獲得的胡蘿卜素常用紙層析法進(jìn)行鑒定；影響萃取效率的主要因素的萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受原料顆粒大小、緊密程度和含水量萃取的溫度和條件等有關(guān)。