Question

1970年，特明和巴爾的摩證實了RNA病毒能以RNA為模板合成DNA，并發(fā)現了催化

此過程的酶。圖為形成cDNA的過程和PCR擴增過程示意圖。請據圖回答：

(1)催化①過程的酶是________。

(2)③過程也稱為DNA的變性，此過程在溫度高達90℃～95℃時才能完成，說明DNA

分子具有________性。

(3)由圖中信息分析可知，催化②⑤過程的酶都是______，兩者在作用特性上的區(qū)別是

________________________________________________________________________。

(4)江蘇有一道涼菜——白斬雞，雞肉嫩而不韌、味美鮮香。其加工過程中添加了從木

瓜中提取的酶制成的“嫩肉粉”。下列有關嫩肉粉的敘述中，正確的是　　　 (　　)

A．“嫩肉粉”可能是通過催化細胞間的纖維素水解而實現“嫩肉”的

B．與高溫蒸煮相比，“嫩肉粉”是通過降低反應的活化能而實現“嫩肉”的

C．“嫩肉粉”應在蒸煮雞肉時加入，才能實現“嫩肉”

D．“嫩肉粉”是一種化工產品，不利于人體健康，實際應用中能少則少、能無則無

 

Answer 1

(1)逆轉錄酶　(2)穩(wěn)定　(3)DNA聚合酶　催化⑤過程的酶耐高溫　(4)B

 

由題圖可知，RNA→DNA為逆轉錄過程，需要逆轉錄酶。②⑤都是DNA復制過程，需要DNA聚合酶。PCR擴增使用的某些酶具有耐高溫的特性。