肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式。請據(jù)此回答：
(1)肉毒類毒素的化學本質(zhì)是_____________，其基本組成單位是_____________。
(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是______________。
(3)由上圖可知，該片段由___________種單位組成，有__________個肽鍵，在形成該片段時要脫去_________分子水。
(4)一分子肉毒類毒素至少含有____________個氨基和____________個羧基，它們分別位于__________。
(5)肉毒類毒素可用____________試劑鑒定，該試劑使用方法是____________，反應顏色為___________。
(1)蛋白質(zhì)　  氨基酸
(2)高溫使蛋白質(zhì)空間結構被破壞
(3)5　 4　 4
(4)2　 2　 分別位于兩條肽鏈兩端
(5)雙縮脲　 先加A液，再加B液　 紫色
練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源：2012-2013學年河北省邢臺一中高二第一次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的肉毒類毒素，它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，下面是肉毒類毒素的局部結構簡式，據(jù)此判斷下列說法中，錯誤的是（  ）

A．肉毒類毒素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)
B．圖中該片段由5種單體組成，有4個肽鍵
C．一分子肉毒類毒素至少含有1個氨基和1個羧基
D．高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)空間結構破壞

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科目：高中生物 來源：2014屆福建省高二第一次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：

請據(jù)此回答：

（1）肉毒類毒素的化學本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結構通式是__________。

（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。

（3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個肽鍵。在形成該片段時要脫去_________分子水，這種反應稱做          。

（4）一分子肉毒類毒素至少含有__個氨基和__個羧基，它們的位置                 。  （5）肉毒類毒素可用        試劑鑒定，該試劑使用方法是                        ，反應顏色為       。

 

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科目：高中生物 來源：2014屆山東省高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（12分）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：

 

請據(jù)此回答：

  （1）肉毒類毒素的化學本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結構通式是__________。

  （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。

  （3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個肽鍵，在形成該片段時要脫去_________分子水。

  （4）一分子肉毒類毒素至少含有__個氨基和__個羧基，它們的位置                 。 

  （5）肉毒類毒素可用_________試劑鑒定，該試劑使用方法是___________________-，

反應顏色為____________。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年浙江省高三12月月考生物試卷 題型：綜合題

（12分）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：

 

請據(jù)此回答：

  （1）肉毒類毒素的化學本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結構通式是__________。

  （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。

  （3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個肽鍵，在形成該片段時要脫去_________分子水。

  （4）一分子肉毒類毒素至少含有__個氨基和__個羧基，它們的位置                 。 

  （5）肉毒類毒素可用_________試劑鑒定，該試劑使用方法是___________________-，

反應顏色為____________。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年山西省高三10月份月考生物試卷 題型：綜合題

（10分）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：

請據(jù)此回答：

（1）寫出肉毒類毒素相應單體的結構通式__________，高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。失活的肉毒類毒素可否成為原？         。

（2）由上圖可知，該片段由______種單體組成。一分子肉毒類毒素至少含有__    個氨基和__   個羧基，它們的位置        。

（3）肉毒類毒素可用_________試劑鑒定，該試劑使用方法是___________    ，反應顏色為____。

 

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