Question

【題目】下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_________的性質(zhì)。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和____________________________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是_________________________________________________。

（3）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為_____________天左右。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 蒸餾溫度 在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加 a

【解析】試題分析：根據(jù)圖象可知，玫瑰精油在蓓蕾期、開放期之間花的含量較高，應(yīng)在此時(shí)采收。由于薄荷精油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，可以采用相同的提取方法。

（1）植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點(diǎn)而定，由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，蒸餾時(shí)可以被水蒸氣攜帶出來，所以常用水蒸氣蒸餾法提取。

（2）影響精油提取量的主要因素有蒸餾所用的水和原料量，蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度等。蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度；當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是：在一定時(shí)間范圍內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的速率減慢，當(dāng)原料中的玫瑰油幾乎全部被攜帶出來后，隨時(shí)間延長，玫瑰油的提取量不再增加。

（3）分析題圖精油的含量與花期的關(guān)系曲線圖可知，a時(shí)精油含量最高，因此提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右。