下列有關果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是(　　)

A．都可以使用自然界微生物作為菌種

B．發(fā)酵的實質都是微生物的無氧呼吸

C．控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同

D．發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染

解析：果醋和腐乳發(fā)酵原理是有氧呼吸，果酒發(fā)酵為無氧呼吸，B項錯誤。

答案：B

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

（多選）下列有關果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的敘述中，正確的是（    ）

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．都需要持續(xù)通入無菌空氣

C．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會下降

D．果酒制成后可將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中制果醋

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是

(　　)

A．都可以使用自然界微生物作為菌種

B．發(fā)酵的實質都是微生物的無氧呼吸

C．控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同

D．發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省鹽城市高二下學期期中試題生物卷 題型：選擇題

（多選）下列有關果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的敘述中，不正確的是

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．都需要持續(xù)通入無菌空氣

C．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會下降

D．果酒制成后可將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中制果醋

 

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科目：高中生物 來源：2010屆江蘇泰州、南通市高三第三次模擬考試（生物） 題型：選擇題

下列有關果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（    ）

A．都可以使用自然界微生物作為菌種

B．發(fā)酵的實質都是微生物的無氧呼吸

C．控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同

D．發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染

 

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