Question

谷氨酸是鮮味劑味精的主要成分，1957年日本率先用發(fā)酵法生產(chǎn)成功。 (1) 用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常用豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基叫 A． 固體培養(yǎng)基 B． 液體培養(yǎng)基 C． 天然培養(yǎng)基 D． 合成培養(yǎng)基 (2) 用于生產(chǎn)谷氨酸的微生物通常是谷氨酸棒狀桿菌。在谷氨酸棒狀桿菌代謝過(guò)程中存在酶活性的調(diào)節(jié)機(jī)制，而使谷氨酸的產(chǎn)量難于提高。目前提高谷氨酸產(chǎn)量的通常做法是________。 (3) 谷氨酸棒狀桿菌在發(fā)酵罐發(fā)酵時(shí)，溫度為30～37℃，pH為7～8。請(qǐng)畫(huà)出谷氨酸的積累速率與溫度關(guān)系的示意圖。 (4) 若發(fā)酵罐最多能容納2×106個(gè)谷氨酸棒狀桿菌，當(dāng)把谷氨酸棒狀桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)到103個(gè)時(shí)接種到發(fā)酵罐中，已知谷氨酸棒狀桿菌每分裂一次需0.5小時(shí)。則從微生物群體的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)看，6小時(shí)后谷氨酸棒狀桿菌處在________。 (5) 環(huán)境適宜、營(yíng)養(yǎng)充足的條件下發(fā)酵6小時(shí)后，谷氨酸的產(chǎn)量還是很低。從微生物的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，產(chǎn)生該現(xiàn)象的原因可能是________。

Answer 1

答案：1．BC;
解析：

(2)	改變谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的通透性
(3)
(4)	穩(wěn)定期
(5)	培養(yǎng)基中的碳氰比不合理，更適于菌體大量增殖