Question

蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中的氫的去向是

A．參與形成肽鍵                         B．參與形成氨基

C．參與形成羧基                          D．參與形成氨基和羧基

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí)，兩個(gè)相鄰的氨基酸的左邊氨基酸的羧基提供一個(gè)—OH，右邊一個(gè)氨基酸提供一個(gè)—H，脫去一分子水，形成一個(gè)肽鍵，由此可知水分子中的氫來(lái)自于氨基和羧基。而蛋白質(zhì)的水解就是肽鍵的斷裂，因此水中的氫的去向仍然是氨基和羧基，故答案選D。

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的形成過(guò)程及肽鍵的形成過(guò)程。

點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生對(duì)該知識(shí)的理解能力和運(yùn)用相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題的能力。