（08江蘇卷）下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與   

B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長                   

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

答案：B

解析：制作腐乳的豆腐含水量以70％為宜。含水量過高，腐乳不易成形；含水量過低，不適于毛霉生長。

點評：本題考查制作腐乳的原理，選材和用料及制作的基本知識，屬識記內(nèi)容，比較簡單。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

（08江蘇卷）下列關(guān)于葉綠體和光合作用的描述中，正確的是

A．葉片反射綠光故呈綠色，因此日光中綠光透過葉綠體的比例最小

B．葉綠體的類囊體膜上含有自身光合作用所需的各種色素

C．光照下葉綠體中的ATP主要是由光合作用合成的糖經(jīng)有氧呼吸產(chǎn)生的

D．光合作用強烈時，暗反應(yīng)過程直接將3個CO2分子合成一個三碳化合物

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科目：高中生物 來源： 題型：

（08江蘇卷）下列關(guān)于植物生長素生理作用的敘述中，正確的是

A．頂芽生長占優(yōu)勢時側(cè)芽生長素的合成受到抑制

B．燕麥胚芽鞘中生長素的極性運輸與光照方向無關(guān)

C．草莓果實的自然生長過程與生長素?zé)o關(guān)而與乙烯有關(guān)

D．溫特的實驗中生長素從胚芽鞘尖端基部進入瓊脂塊的方式是主動運輸

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科目：高中生物 來源： 題型：

（08江蘇卷）下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯誤的是

A．培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓

B．培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化

C．離體器官或組織的細胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織

D．同一株綠色開花植物不同部位的細胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

（08江蘇卷）下列關(guān)于育種的敘述中，錯誤的是

A．用物理因素誘變處理可提高突變率       B．誘變育種和雜交育種均可形成新的基因

C．三倍體植物不能由受精卵發(fā)育而來       D．誘變獲得的突變體多數(shù)表現(xiàn)出優(yōu)良性狀

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