Question

將胡蘿卜的塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化，若進(jìn)行加熱，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅，其原因是

1. A.
   細(xì)胞壁在加熱中受到破壞
2. B.
   水溫增高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加熱使生物膜失去了選擇透過性
4. D.
   加熱使水中化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)

Answer 1

C
試題分析：胡蘿卜的色素存在于液泡的細(xì)胞液中，細(xì)胞液與外界溶液隔著原生質(zhì)層，而原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜和兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成的，具有選擇透過性。高溫會使生物膜失去選擇透過性，故選C。
考點(diǎn)：生物膜的選擇透過性
點(diǎn)評：本題意在考查考生的理解能力以及運(yùn)用生物膜特性解決問題的能力。