Question

鑒定脫脂奶粉是否屬于假冒偽劣產(chǎn)品，肯定不需用到的化學(xué)試劑是

1. A.
   蘇丹染液
2. B.
   雙縮脲試劑
3. C.
   斐林試劑
4. D.
   甲基綠

Answer 1

D
解答本題首先是要明確可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)及DNA的鑒定方法；其次，要求我們在日常生活中要細(xì)心觀察。全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、低脂肪，不含蔗糖。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。鑒定時無疑要考慮其中蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等含量。即使用植物的種子或果實等磨成粉冒充脫脂奶粉，其中DNA的含量也很低。因此鑒定時DNA可完全不必考慮。