Question

經(jīng)檢測，新鮮牛奶中有甲、乙兩種化學物質，分子式分別為C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂N₁₆₈O₂₂₁，則下列說法正確的是

1. A.
   鮮牛奶中含量最多的化合物是乙
2. B.
   乙物質水解后最多可能得到168個氨基酸
3. C.
   甲物質水解后得到兩分子葡萄糖
4. D.
   甲、乙兩種物質的比例體現(xiàn)牛奶品質的優(yōu)劣

Answer 1

B
試題分析：C₁₂H₂₂O₁₁屬于二糖，在牛奶中是乳糖，水解后形成葡萄糖和半乳糖；C₁₈₆₄H₃₀₁₂N₁₆₈O₂₂₁屬于蛋白質，根據(jù)氮元素可知其水解后最多得到168個氨基酸；鮮牛奶中含量最多的化合物是水；蛋白質的含量體現(xiàn)了牛奶品質的優(yōu)劣，而不是乳糖。
考點：考查乳糖和蛋白質的知識。
點評：難度中等，根據(jù)分子式判斷化合物的種類。