Question

【題目】請(qǐng)根據(jù)所學(xué)蛋白質(zhì)相關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題： 如圖，圖1為人體胰腺合成的胰蛋白酶原進(jìn)入小腸后，在腸激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶（圖中數(shù)據(jù)表示氨基酸位置），已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，圖中二硫鍵（﹣S﹣S﹣）形成時(shí)會(huì)脫去兩個(gè)氫．

（1）胰蛋白酶原的化學(xué)本質(zhì)是 ， 其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是 ． 胰蛋白酶原被腸激酶作用變?yōu)橐鹊鞍酌负笊倭?/span>個(gè)肽鍵，在胰蛋白酶中至少含有氧原子的個(gè)數(shù)為 ， 胰蛋白酶的相對(duì)分子質(zhì)量約為 ．
（2）若圖2為胰蛋白酶的一部分放大結(jié)構(gòu)，在此圖中有種R基，胰蛋白酶中至少有個(gè)游離的羧基．
（3）如果要對(duì)胰蛋白酶進(jìn)行鑒定，所用的試劑是 ， 其顏色變化為 ．

Answer 1

【答案】
（1）蛋白質(zhì)；；6；224；24544
（2）4；3
（3）雙縮脲試劑；紫色
【解析】解：（1）由圖1知，胰蛋白酶原是由229個(gè)氨基酸形成的，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是 ；由以上分析知，胰蛋白酶和胰蛋白酶原含有的肽鍵數(shù)分別為222個(gè)、228個(gè)，所以胰蛋白酶比胰蛋白酶原少的肽鍵數(shù)為228﹣222=6個(gè)；由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每分子氨基酸至少含有2個(gè)氧原子，所以胰蛋白酶中至少含有氧原子的個(gè)數(shù)=223個(gè)氨基酸中至少含有的氧原子個(gè)數(shù)﹣脫去的水分子數(shù)=2×223﹣（223﹣1）=224個(gè)；胰蛋白酶的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18﹣形成2個(gè)二硫鍵脫去的氫分子的相對(duì)分子質(zhì)量=128×223﹣（223﹣1）×18﹣2×2=24544．（2）圖2所示為胰蛋白酶的一部分放大結(jié)構(gòu)，此圖中的R基分別是﹣CH2﹣COOH、﹣CH3、﹣CH2﹣CO﹣NH2、﹣CH2﹣COOH、﹣CH2﹣SH，R基有4種，R基中含有的羧基共有2個(gè)，所以胰蛋白酶中至少含有的游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+圖2所示部分肽鏈R基中的羧基數(shù)=1+2=3個(gè)．（3）胰蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其分子中含有肽鍵，如果要對(duì)胰蛋白酶進(jìn)行鑒定，所用的試劑是雙縮脲識(shí)記，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色絡(luò)合物． 所以答案是：（1）蛋白質(zhì)； ；6；224；24544；（2）4；3；（3）雙縮脲試劑；紫色
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合，需要了解脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水才能得出正確答案．