Question

生物技術(shù)實(shí)踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)。請(qǐng)分析并回答：

（1）無(wú)菌技術(shù)主要通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有      滅菌、干熱滅菌和       滅菌。

（2）在腐乳、泡菜制作過(guò)程中，需要氧氣的是        ，該過(guò)程中起主要作用的微生物是          。

（3）因?yàn)樗�中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分      等問(wèn)題，所以橘皮精油的提取一般采用      法。而玫瑰精油的提取一般采用      法。胡蘿卜素提取可以考慮         方法。

（4）進(jìn)行菊花組織培養(yǎng)的基本實(shí)驗(yàn)操作步驟是：制備__________、__________、接種、培養(yǎng)、移栽、栽培。

 

Answer 1

【答案】

（1）灼燒  高壓蒸汽（順序可顛倒）

（2）腐乳  毛霉

（3）水解   壓榨（2分）   水蒸汽蒸餾（2分）  萃取（2分）

（4）MS固體培養(yǎng)基（2分）   外植體消毒（2分）

【解析】

試題分析：

（1）常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。

（2）參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，所以該過(guò)程需要氧氣；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型，所以該過(guò)程不需要氧氣。

（3）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。因?yàn)樗�中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，所以橘皮精油、檸檬芳香油的提取一般采用壓榨法。而玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以提取時(shí)一般采用水蒸汽蒸餾法。根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，胡蘿卜素提取可以考慮萃取方法。

（4）進(jìn)行菊花組織培養(yǎng)的基本實(shí)驗(yàn)操作步驟是：制備MS固體培養(yǎng)基、外植體消毒、接種、培養(yǎng)、移栽、栽培。

考點(diǎn)：本題考查無(wú)菌技術(shù)、腐乳和泡菜的制作、植物芳香油的提取、胡蘿卜素的提取、菊花的組織培養(yǎng)過(guò)程，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。