Question

【題目】如圖三條曲線分別表示某酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度（在最適溫度、pH值下）、pH值、溫度的變化曲線，請(qǐng)回答以下問(wèn)題．

（1）在A點(diǎn)適當(dāng)提高溫度，反應(yīng)速率將 ．
（2）短期保存該酶的適宜條件對(duì)應(yīng)于圖中的點(diǎn)（填宇母）．
（3）當(dāng)小白鼠從適宜溫度進(jìn)入寒冷環(huán)境后，其體內(nèi)酶的活性將 ．
（4）為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)表：

試管	底物和試劑	實(shí)驗(yàn)條件
1	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH=8
2	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	？
3	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	0℃水��；pH=1.5

若1號(hào)與2號(hào)試管、2號(hào)與3號(hào)試管分別形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．在2號(hào)與3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是 ， 其因變量可通過(guò)觀察相同時(shí)間內(nèi)的變化來(lái)確定．

Answer 1

【答案】
（1）降低
（2）D、H
（3）基本不變
（4）溫度；瘦肉塊的體積
【解析】解：（1）曲線ABC表示某酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的變化，是在最適溫度、pH值下測(cè)得的，在A點(diǎn)適當(dāng)提高溫度，酶活性下降，反應(yīng)速率將降低．（2）酶的保存應(yīng)該在最適pH、低溫下保存，該條件下酶結(jié)構(gòu)穩(wěn)定．（3）小白鼠是恒溫動(dòng)物，體內(nèi)溫度不隨著外界環(huán)境的改變而改變，當(dāng)小白鼠從適宜溫度進(jìn)入寒冷環(huán)境后，其體內(nèi)酶的活性將不變．（4）根據(jù)試題分析，表格中的？應(yīng)該是37℃水浴，pH=1.5，這樣可以分別和1、3組形成對(duì)照，2號(hào)與3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是溫度，其因變量可通過(guò)觀察相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的體積
的變化來(lái)確定．
所以答案是：（1）降低（2）D、H（3）基本不變（4）溫度 瘦肉塊的體積
【考點(diǎn)精析】認(rèn)真審題，首先需要了解酶的特性(高效性：催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高)．