Question

酶蛋白變性后其活性喪失，這是因為。

1. A.
   酶蛋白被完全降解為氨基酸
2. B.
   酶蛋白的一級結構受到破壞
3. C.
   酶蛋白的空間結構受到破壞
4. D.
   酶蛋白不再溶于水

Answer 1

C
絕大多數的酶是蛋白質，所以酶蛋白的變性同樣表現出蛋白質的變性特點，即只涉及空間結構的破壞、，而不發(fā)生一級結構的改變。其溶解度下降而非不溶于水。