Question

【題目】回答以下關(guān)于微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵的問(wèn)題：

（1）某中學(xué)生物興趣小組在進(jìn)行A細(xì)菌的培養(yǎng)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了另一種B細(xì)菌，在B細(xì)菌周圍A細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，甲同學(xué)提出的觀點(diǎn)是B細(xì)菌產(chǎn)生了不利于（抑制）A細(xì)菌生存的物質(zhì)。請(qǐng)你在以下實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完成驗(yàn)證甲同學(xué)所提觀點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程： （用文字和箭頭表示）。

（2）培養(yǎng)微生物時(shí)，所用培養(yǎng)基常采用 法進(jìn)行滅菌。接種微生物常用的方法中可用于微生物計(jì)數(shù)的是 。

（3）如圖所示為某同學(xué)繪制的釀制葡萄酒的簡(jiǎn)易裝置。裝置甲的錯(cuò)誤是 ；裝置乙的錯(cuò)誤是 。

（4）乳酸發(fā)酵和醋酸發(fā)酵所用的菌種分別為 ，兩者發(fā)酵條件的最大差異是 。

（5）腐乳制作利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的 酶。

Answer 1

【答案】

（1）去除③中的B細(xì)菌保留培養(yǎng)基→再接種A細(xì)菌→培養(yǎng)一段時(shí)間→觀察A細(xì)菌的生長(zhǎng)情況（意思對(duì)即給分）

（2）高壓蒸汽滅菌（1分） 稀釋涂布平板法（1分）

（3）未夾住發(fā)酵瓶的進(jìn)氣管 發(fā)酵瓶中發(fā)酵液過(guò)多，淹沒(méi)了排氣管在瓶?jī)?nèi)的管口

（4）乳酸菌和醋酸菌（1分） 乳酸發(fā)酵的環(huán)境為無(wú)氧，而醋酸發(fā)酵的環(huán)境為有氧

（5）蛋白酶和脂肪（1分）

【解析】

（1）在培養(yǎng)過(guò)B細(xì)菌的培養(yǎng)基上接種A細(xì)菌，再根據(jù)A細(xì)菌的生長(zhǎng)情況來(lái)判斷B細(xì)菌是否產(chǎn)生了抑制A細(xì)菌生存的物質(zhì)。

（2）培養(yǎng)基的常用滅菌方法為高壓蒸汽滅菌法。接種微生物的常用方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法可用于微生物計(jì)數(shù)。

（3）制作葡萄酒的裝置的進(jìn)氣管應(yīng)用軟管夾夾住，排氣管在發(fā)酵瓶?jī)?nèi)的管口一定要在發(fā)酵液的液面之上。（4）乳酸發(fā)酵所用的菌種為乳酸菌，該菌屬于厭氧生物，其發(fā)酵方式為無(wú)氧發(fā)酵；醋酸發(fā)酵所用的菌種為醋酸菌，該菌為好氧生物，其發(fā)酵方式為有氧發(fā)酵。