Question

材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。

材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測(cè)定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。

根據(jù)上述材料，回答下列問題：

(1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有　　　　 ，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含　　　　 量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。

(3)人和動(dòng)物能把NH₃的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)在實(shí)驗(yàn)室中可以通過　　　　　　　　 反應(yīng)來定性檢測(cè)待測(cè)物中有無蛋白質(zhì)存在。

(5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)?u>　　　　　　　　　　 。

A.肌細(xì)胞形狀不同

B.在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同

C.支配的神經(jīng)不同

D.構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同

(6)在這次事件中，嬰兒受損器官腎臟的主要功能是維持人體內(nèi)水和無機(jī)鹽的平衡，其中水的排出主要取決于血漿中　　　　　　 激素的濃度，其主要生理作用是促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水分的　　　　　　　　　　　　 。

(7)據(jù)報(bào)道，小動(dòng)物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。某 課題小組為驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)：

第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

第二步：甲組每天　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

乙組每天　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

第三步：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目。

請(qǐng)分析該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?u>　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

Answer 1

(1)C、H、N　CRHCOOHNH₂

(2)N　(3)缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶

(4)雙縮脲　(5)D　(6)抗利尿　重吸收

(7)平均分為兩組，分別編號(hào)甲、乙　飼喂不含被污染的麥麩的寵物食品　飼喂含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品　在適宜的條件下飼喂一段時(shí)間　驗(yàn)證含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡　甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠　含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡

 

　(1)三聚氰胺含有C、H、N三種元素，蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N等元素。(2)目前國際上測(cè)量食品、飼料中的蛋白質(zhì)含量的辦法叫“凱氏定氮法”。這套檢測(cè)辦法的問題在于，只要在食品或飼料中添加一些含氮量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。(3)動(dòng)物和人體內(nèi)缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶，不能將三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。(4)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色，用于蛋白質(zhì)的鑒定。(5)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同則功能不同。(6)由下丘腦產(chǎn)生、垂體釋放的抗利尿激素，主要作用是促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水分的重吸收，以調(diào)節(jié)水的平衡。(7)本實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害。實(shí)驗(yàn)對(duì)象是小鼠，自變量是三聚氰胺，可設(shè)置空白對(duì)照。因變量是小鼠的健康狀況，以統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目作為指標(biāo)。