（選修1．《生物技術實踐》）（18分）下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請回答：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是                  。

（2）制作果酒，需將溫度嚴格控制在             ℃。制作果酒后制果醋，應將溫度控制在                     ℃。

（3）甲裝置中，  NaHCO3溶液的作用是                     ；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進行的操作是                   。

（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1／3的空間，這是因為         。

（5）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用                  來檢驗。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現(xiàn)                        。在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?                             。

 

【答案】

（18分，每空2分）

（1）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。

（2）18—25℃：30—35℃。

（3）吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2；每隔12小時左右（一定的時間）將瓶蓋擰松一次。

（4）既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。

（5）重鉻酸鉀；灰綠色；不能。

【解析】

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

[生物——選修1生物技術實踐專題]

科學家運用植物組織培養(yǎng)的方法，已經(jīng)把許多植物離體的組織或細胞，培養(yǎng)成了完整的植物體。操作流程如下：

（1）該項生物技術利用的原理是         ；過程②表示         。

（2）植物激素中生長素和細胞分裂是啟動細胞生命活動的關鍵性激素，兩者的用量比例會影響細胞的發(fā)育方向，生長素與細胞分裂素用量比值適中時，促進           ；生長素與細胞分裂素用量比值低時，有利于         、抑制          。

（3）在植物組織培養(yǎng)的過程中，為什么要對外植體等進行一系列的消毒、滅菌，并且要求無菌操作?                                  。

（4）通過花藥培養(yǎng)可以得到單倍體植株，其過程一般有兩種途徑：一種是花粉通過   階段發(fā)育為植株，另一種是在誘導培養(yǎng)基上先形成        再將其誘導分化成植株。

（5）用PCR技術擴增產(chǎn)生抗癌藥物的關鍵基因時，應向擴增儀中加入模板DNA、引物，此外還應加入         和       。DNA體外擴增過程包括了三個連續(xù)的步驟分別是變性、       和        。需要設計兩種引物，引物的作用是        。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010年海南省高三五校聯(lián)考生物試題 題型：綜合題

（選修1．《生物技術實踐》）（18分）下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請回答：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是                 。
（2）制作果酒，需將溫度嚴格控制在            ℃。制作果酒后制果醋，應將溫度控制在                    ℃。
（3）甲裝置中，  NaHCO3溶液的作用是                    ；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進行的操作是                  。
（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1／3的空間，這是因為        。
（5）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用                 來檢驗。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現(xiàn)                       。在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?                             。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2011-2012學年江西省高三第三次月考理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物——選修３：現(xiàn)代生物技術】（15分）

Ⅰ．紫杉醇是從紅豆杉屬植物中提取的最有效的抗癌制劑之一。目前，生產(chǎn)紫杉醇的主要原料是天然生長的紅豆杉樹皮，而大量剝?nèi)淦斐蓸淠镜乃劳龊唾Y源的破壞�？蒲腥藛T為尋找更多紫杉醇來源，嘗試利用植物組織培養(yǎng)技術，從紅豆杉的愈傷組織中提取紫杉醇。實驗結(jié)果如下表所示。

       不同外植體形成的愈傷組織中紫杉醇含量（％）

⑴在植物組織培養(yǎng)中，對培養(yǎng)基必須進行         處理，接種后在適宜的溫度且         條件下，外植體經(jīng)            形成愈傷組織。

⑵在培養(yǎng)基中添加植物生長調(diào)節(jié)劑時要注意                 。上述實驗結(jié)果說明            最適合做外植體。

（3）在植物組織培養(yǎng)中，生長素和細胞分裂素按照不同的順序使用，會得到不同的實驗結(jié)果：先使用生長素，后使用細胞分裂素，實驗結(jié)果為       ；先使用細胞分裂素，后使用生長素，實驗結(jié)果為          ；兩者同時使用，實驗結(jié)果為               ；

（4）由上表結(jié)果可知該實驗的研究內(nèi)容是：

       ①                                                        。

       ②                                                      。

（5）植物細胞工程在植物繁殖方面的應用主要在：①微型繁殖 ②作物脫毒 ③      。

       Ⅱ．玉米是雌雄同株異花的單子葉植物，是生產(chǎn)和科研的好材料。現(xiàn)有兩個玉米品種，其基因型分別為yyRr和YYrr�？茖W家分別將它們的花粉除去細胞壁，然后誘導其融合，再把這些融合細胞進行培養(yǎng)，培育出了玉米新品種。

（1）上述育種方法采用了__        __  ___技術，其生物學原理是__            。

（2）這兩個品種的花粉可用               等物理手段誘導融合，共可產(chǎn)生_______種基因型的融合細胞（僅考慮兩兩融合）。

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

（選修1．《生物技術實踐》）下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請回答：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是                  。

（2）制作果酒，需將溫度嚴格控制在             ℃。制作果酒后制果醋，應將溫度控制在                     ℃。

（3）甲裝置中，  NaHCO3溶液的作用是                     ；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進行的操作是                   。

（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1／3的空間，這是因為         。

（5）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用                  來檢驗。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現(xiàn)                        。在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?                             。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案