Question

【題目】甲、乙、丙三個生物興趣小組按如下三個流程進行課外探究活動，請回答： 興趣小組甲：

興趣小組乙：挑選豆腐→豆腐長毛→加鹽腌制→加鹵裝瓶→密封腌制
興趣小組丙：土壤取樣→梯度稀釋→接種于培養(yǎng)基→計數
（1）甲組由果酒的制作轉變成果醋的制作時，需要改變的環(huán)境條件是 ， 請完善酒精發(fā)酵的反應式：C6H12O6→ ．
（2）乙組在制作腐乳過程中，先將切好的豆腐塊放置在籠屜內，為使毛霉發(fā)酵充分，必須提供適宜的溫度和等條件．豆腐塊上生長的毛霉絲來自于 ． 密封腌制時添加鹵湯，鹵湯中酒精的含量應控制在12%左右，酒精含量過低會導致 ．
（3）丙組欲按以上方法統(tǒng)計土壤中能降解苯酚的某菌株的數量，其流程中土壤樣品稀釋后，應該接種于以為唯一碳源的培養(yǎng)基上．該組同學在稀釋倍數為104的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數的平均值為60，則每毫升樣品中的菌株數是個（涂布平板時所用稀釋液的體積為0.2毫升）．實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行處理后，才能倒掉．

Answer 1

【答案】
（1）氧氣和溫度；2C2H5OH+2CO2
（2）濕度；空氣中的毛霉孢子；其它微生物生長（豆腐腐�。�
（3）苯酚；3×106；滅菌（高壓蒸汽滅菌）
【解析】解：（1）由于酵母菌和醋酸菌生長的最適溫度（前者是18～25℃，后者是30﹣35℃）和代謝類型（前者是兼性厭氧型，后者是需氧型）不一樣，因此由果酒轉變成果醋的制作時，要改變的環(huán)境條件是溫度和氧氣．酒精發(fā)酵的反應式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量．（2）乙組在制作腐乳過程中，先將切好的豆腐塊放置在籠屜內，為使毛霉發(fā)酵充分，必須提供適宜的溫度和濕度等條件．豆腐塊上生長的毛霉絲來自于空氣中的毛霉孢子．密封腌制時添加鹵湯，鹵湯中酒精的含量應控制在12%左右，酒精含量過低會導致其它微生物生長（豆腐腐�。�．（3）根據實驗可知，用稀釋涂布平板法統(tǒng)計土壤中能降解苯酚的某菌株的數量，其流程中土壤樣品稀釋后，應該接種于以苯酚為唯一碳源的培養(yǎng)基上．該組同學在稀釋倍數為104的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數的平均值為60，則每毫升樣品中的菌株數=60×104÷0.2=3×106個．實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行滅菌（高壓蒸汽滅菌）處理后，才能倒掉． 所以答案是：（1）氧氣和溫度 2C2H5OH+2CO2（2）濕度 空氣中的毛霉孢子 其它微生物生長（豆腐腐�。�（3）苯酚 3×106滅菌（高壓蒸汽滅菌）