Question

將紫色水蘿卜的塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無(wú)明顯變化。若進(jìn)行加溫，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅。下列解釋最合理的是

1. A.
   細(xì)胞壁在加溫中受到破壞
2. B.
   水溫增高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加溫使生物膜失去了選擇透過(guò)性
4. D.
   加溫使酶的活性增強(qiáng)，促進(jìn)了花青素的合成

Answer 1

C
花青素存在于液泡的細(xì)胞液中，要滲出細(xì)胞，就要穿過(guò)液泡膜、細(xì)胞膜等生物膜，細(xì)胞壁本來(lái)就是全透性的；花青素存在于細(xì)胞液中，加溫涉及不到它的溶解度問(wèn)題及發(fā)生反應(yīng)的問(wèn)題。