有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測(cè)蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．一CO一NH—    B．游離的氨基    C．游離的羧基    D．R基

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：蛋白質(zhì)是由氨基酸經(jīng)脫水縮合形成的，根據(jù)脫水縮合的特點(diǎn)，N元素主要存在于肽鍵中，A項(xiàng)正確；一條肽鏈中至少含一個(gè)游離的氨基和羧基，羧基中無N元素，R基中有的有氨基，有的沒有，BCD項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力。

 

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有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測(cè)蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（   ）

A．一CO一NH—     B．游離的氨基        C．游離的羧基        D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2015屆河南省高一第一次階段測(cè)試生物試卷（奧賽班）解析版 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中含氮量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測(cè)蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100 g蛋白質(zhì)平均含氮16 g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．—CO—NH—                   B．游離的氨基

C．游離的羧基                   D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2014屆安徽省高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰

胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測(cè)蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（   ）

A．游離的氨基    B．一CO一NH—   C．游離的羧基    D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2010年遼寧省莊河市高一上學(xué)期第一次月考生物卷 題型：選擇題

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測(cè)蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（    ）

A．一CO一NH—    B．游離的氨基    C．游離的羧基    D．R基

 

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