下列有關(guān)味精生產(chǎn)的一些措施的敘述，正確的是    （    ）

    A.常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌和金黃色葡萄球菌

    B.培養(yǎng)基是含有五種營養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基

    C.在發(fā)酵中要控制的只是溫度、pH、通氣量

    D.味精是谷氨酸與NazC03中和后，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離

D


解析:

味精是谷氨酸鈉。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011屆甘肅、河北、新疆、貴州高三京海夏季大聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

微生物與人類的關(guān)系極為密切，雖然有些微生物能使人和動植物患病，但多數(shù)微生物對人類是有益的�；卮鹣铝杏嘘P(guān)微生物的知識：
I．在研究DNA是生物的主要遺傳物質(zhì)時，艾弗里和他的同事利用肺炎雙球菌進(jìn)行了體外轉(zhuǎn)化實驗，在將提取的S型細(xì)菌物質(zhì)與R型細(xì)菌混合后培養(yǎng)時，發(fā)現(xiàn)只有加人DNA，R型細(xì)胞才能夠轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌，請問：如何利用肉眼知道R型細(xì)菌發(fā)生了轉(zhuǎn)化?                                                    。
Ⅱ．麻風(fēng)桿菌能侵害人，可通過皮膚接觸，或由飛沫傳播，疾病潛伏期長，發(fā)病慢，病程長，如不進(jìn)行治療，往往發(fā)展至最終死亡。當(dāng)人體感染麻風(fēng)桿菌后所進(jìn)行的免疫“效應(yīng)階段"是（   ）

A．淋巴因子→靶細(xì)胞B．效應(yīng)T細(xì)胞→靶細(xì)胞
C．T細(xì)胞→效應(yīng)T細(xì)胞D．效應(yīng)B細(xì)胞→抗體
Ⅲ．谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分，目前我們可以利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸。

（1）常用的谷氨酸生產(chǎn)菌種除了谷氨酸棒狀桿菌外，還有黃色短桿菌。這些菌種在基因結(jié)構(gòu)上的主要特點是                                  。
（2）如果在蛋白質(zhì)合成過程中，攜帶谷氨酸的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA如右圖所示，那么對應(yīng)基因的堿基序列是                                        。
（3）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群大量死亡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，這種新性狀的產(chǎn)生來源于                          。   

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年甘肅、河北、新疆、貴州高三京海夏季大聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

微生物與人類的關(guān)系極為密切，雖然有些微生物能使人和動植物患病，但多數(shù)微生物對人類是有益的。回答下列有關(guān)微生物的知識：

I．在研究DNA是生物的主要遺傳物質(zhì)時，艾弗里和他的同事利用肺炎雙球菌進(jìn)行了體外轉(zhuǎn)化實驗，在將提取的S型細(xì)菌物質(zhì)與R型細(xì)菌混合后培養(yǎng)時，發(fā)現(xiàn)只有加人DNA，R型細(xì)胞才能夠轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌，請問：如何利用肉眼知道R型細(xì)菌發(fā)生了轉(zhuǎn)化?                                                     。

Ⅱ．麻風(fēng)桿菌能侵害人，可通過皮膚接觸，或由飛沫傳播，疾病潛伏期長，發(fā)病慢，病程長，如不進(jìn)行治療，往往發(fā)展至最終死亡。當(dāng)人體感染麻風(fēng)桿菌后所進(jìn)行的免疫“效應(yīng)階段"是（    ）

A．淋巴因子→靶細(xì)胞      B．效應(yīng)T細(xì)胞→靶細(xì)胞

C．T細(xì)胞→效應(yīng)T細(xì)胞    D．效應(yīng)B細(xì)胞→抗體  

Ⅲ．谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分，目前我們可以利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸。

（1）常用的谷氨酸生產(chǎn)菌種除了谷氨酸棒狀桿菌外，還有黃色短桿菌。這些菌種在基因結(jié)構(gòu)上的主要特點是                                   。

（2）如果在蛋白質(zhì)合成過程中，攜帶谷氨酸的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA如右圖所示，那么對應(yīng)基因的堿基序列是                                         。

（3）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群大量死亡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，這種新性狀的產(chǎn)生來源于                           。   

 

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。

（1）谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為________________。

（2）如果在蛋白質(zhì)合成過程中，攜帶谷氨酸的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA如圖所示，可知谷氨酸的密碼子為 ________________。

（3）我國微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸常用的菌種有北京棒狀桿菌、谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌等，下列生物中與這些菌種在結(jié)構(gòu)上存在明顯區(qū)別的有__________。

A．噬菌體　　　　B．人類免疫缺陷病毒（HIV）　　 C．禽流感病毒

D．肺炎雙球菌　　E．酵母菌　　F．硝化細(xì)菌　　　 G．乳酸菌

（4）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如下圖所示�？梢耘袛喙劝彼岚魻顥U菌的新陳代謝類型是          。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸，其原因很可能是          ；請寫出有關(guān)反應(yīng)式          。

（5）谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅是細(xì)菌生長所需的          ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液          的作用，所以應(yīng)該分次加入。

（6）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群死亡殆盡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，細(xì)菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于              。

（7）下圖所示連續(xù)培養(yǎng)的方法，以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時又以同樣的速度放出舊的培養(yǎng)液，此工藝流程可以大大提高生產(chǎn)效率，試闡述其原因                                                     。

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