Question

肯德基所屬的百勝餐飲集團(tuán)2005年3月16日宣布肯德基的一些調(diào)料中發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅成分。蘇丹紅對人體有害，但可制成蘇丹染液，用來鑒定一些物質(zhì)。下列關(guān)于蘇丹染液的說法正確的是

1. A.
   蘇丹Ⅲ可鑒定脂肪，呈紅色
2. B.
   蘇丹Ⅳ可鑒定脂肪，呈紅色
3. C.
   蘇丹Ⅰ可鑒定葡萄糖，呈磚紅色
4. D.
   蘇丹Ⅳ可鑒定葡萄糖，呈橘黃色

Answer 1

B
試題分析：蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ都可鑒定脂肪，前者將脂肪染成橘黃色，后者將脂肪染成紅色；鑒定葡萄糖的試劑是斐林試劑，水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀。
考點(diǎn)：本題考查脂肪和葡萄糖的鑒定。
點(diǎn)評：本題難度較小，屬于考綱識記層次。解答本題的關(guān)鍵是熟記脂肪和葡萄糖的鑒定試劑和相應(yīng)的顏色。