青(未成熟)蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，無(wú)甜味；熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，有甜味，這能說(shuō)明


  1. A.
    青蘋果中含淀粉
  2. B.
    熟蘋果中含還原性糖
  3. C.
    蘋果轉(zhuǎn)熟過(guò)程中有淀粉水解為還原性糖
  4. D.
    蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉
ABC
本題考查糖類的相互轉(zhuǎn)化及檢測(cè)。青蘋果中主要含淀粉，所以遇碘變藍(lán)；蘋果成熟過(guò)程中，淀粉發(fā)生水解，由非還原糖轉(zhuǎn)化成還原糖，與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀。
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青（未成熟）蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，無(wú)甜味；熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，有甜味，這能說(shuō)明

A．青蘋果中含淀粉

B．熟蘋果中含還原性糖

C．蘋果轉(zhuǎn)熟過(guò)程中有淀粉水解為還原性糖

D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

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青(未成熟)蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，無(wú)甜味；熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，有甜味，這能說(shuō)明

A. 青蘋果中含淀粉                          B. 熟蘋果中含還原性糖

C. 蘋果轉(zhuǎn)熟過(guò)程中有淀粉水解為還原性糖      D. 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年廣東省汕頭市高一下學(xué)期教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)生物試卷 題型：單選題

青(未成熟)蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，無(wú)甜味；熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，有甜味，這能說(shuō)明

A．青蘋果中含淀粉B．熟蘋果中含還原性糖
C．蘋果轉(zhuǎn)熟過(guò)程中有淀粉水解為還原性糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

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