Question

家庭制作泡菜并無(wú)刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長(zhǎng)。當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時(shí)，又會(huì)抑制乳酸菌自身的增殖。下面對(duì)這些現(xiàn)象的描述不正確的是

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A．在發(fā)酵初期，泡菜壇內(nèi)微生物的種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互助

B．在發(fā)酵初期，泡菜壇內(nèi)密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)

C．隨著發(fā)酵過(guò)程的進(jìn)行，由于乳酸量的積累，斗爭(zhēng)趨于激烈

D．發(fā)酵后期，泡菜壇內(nèi)各種微生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平

Answer 1

答案：D
解析：

點(diǎn)撥：發(fā)酵后期，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和有害代謝產(chǎn)物的積累，各種生物的生存能力降低。