Question

將接種有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接種有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分別裝在100ml、200ml、300ml、400ml的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，24小時(shí)后產(chǎn)生的醋酸和酒精最多的分別是

A．100ml 100ml                           B． 400ml 400ml

C．100ml 400ml                           D．400ml 100ml

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：

乳酸菌是專性厭氧型細(xì)菌，在有氧氣存在時(shí)，對(duì)其發(fā)酵（無氧呼吸）有抑制作用，所以裝接種有乳酸菌的100 mL葡萄糖，燒瓶越小越好，因?yàn)闊�瓶越小，剩余空間就越小，容納的氧氣越少，對(duì)乳酸菌的發(fā)酵所產(chǎn)生的抑制作用就越小，顯然，只有100 mL燒瓶抑制作用最小，產(chǎn)生的乳酸最多。酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸并可迅速繁殖菌體，而在無氧條件下只能進(jìn)行酒精發(fā)酵，卻不能繁殖后代，所以盛接種有酵母菌的100 mL 葡萄糖溶液的燒瓶相對(duì)而言適當(dāng)大一點(diǎn)好，因?yàn)闊�瓶越大，剩余空間越大，容納的氧氣越多，酵母菌繁殖越快，數(shù)量越多，待瓶?jī)?nèi)氧氣耗盡后進(jìn)行無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生的產(chǎn)物酒精就越多，顯然，400 mL燒瓶剩余空間最大，短時(shí)間內(nèi)酵母菌繁殖快，產(chǎn)生的酒精最多，綜上所述，C項(xiàng)符合題目要求。

考點(diǎn)：醋酸菌和酵母菌的代謝類型。

點(diǎn)評(píng)：考查學(xué)生提取信息、分析推理能力，平時(shí)應(yīng)該加強(qiáng)訓(xùn)練。