Question

【題目】下圖表示表皮生長因子（EGF）的結構。圖中的字母為氨基酸的縮寫，例如“CYS”代表“半胱氨酸”（R基為“—CH2SH”），半胱氨酸之間可以形成二硫鍵（—S—S—）。請回答：

（1）組成半胱氨酸的化學元素有_____________。

（2）ECF由__________個氨基酸通過______________（填反應名稱）失去__________個水分子形成，該反應是在細胞中的_____________（填細胞器名稱）上進行的。

（3）二硫鍵參與EGF__________的形成和維持，是ECF保持生物活性的重要因素。

Answer 1

【答案】C、H、O、N、S 53 脫水縮合 52 核糖體 空間結構

【解析】

1.構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2.氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

（1）半胱氨酸屬于蛋白質，構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其化學元素有C、H、O、N、S。

（2）分析題意可知，該蛋白質中含有53個氨基酸，通過脫水縮合反應；由于肽鏈兩端的氨基和羧基沒有脫去水，故53個氨基酸形成一條肽鏈需要脫去52分子的水；該反應是在細胞中的核糖體中形成的。

（3）二硫鍵參與EGF空間結構的形成和維持，是ECF保持生物活性的重要因素。