【題目】以下是草莓酒制作的步驟.下列分析中正確的是

挑選草莓榨汁裝瓶發(fā)酵放氣.

A. 步驟(2)是對(duì)草莓進(jìn)行滅菌處理

B. 步驟(5)為加入酵母菌液或含酵母菌的凝膠珠

C. 發(fā)酵過(guò)程中放氣量先減少后增加

D. 利用溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢測(cè)酒精的含量

【答案】B

【解析】

果酒制作的操作過(guò)程：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的草莓，榨汁前先將草莓進(jìn)行沖洗。
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。
（3）榨汁：將沖洗并除去枝梗的草莓放入榨汁機(jī)榨取草莓汁。
（4）發(fā)酵：①將草莓汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制草莓酒的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過(guò)出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)。

步驟（2）是對(duì)草莓進(jìn)行沖洗，不能進(jìn)行滅菌，否則會(huì)殺死草莓上的野生酵母菌，A錯(cuò)誤；步驟（5）為加入酵母菌液或含酵母菌的凝膠珠，從而使發(fā)酵效果更好，B正確；酒精發(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，但隨著發(fā)酵的進(jìn)行，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸減少等原因，酵母菌酒精發(fā)酵的速率減慢，產(chǎn)生的二氧化碳也隨之減少，因此發(fā)酵過(guò)程中放氣量先增加后減少，C錯(cuò)誤；是否產(chǎn)生CO2可以用溴麝香草酚藍(lán)水溶液進(jìn)行檢測(cè)，現(xiàn)象由藍(lán)變綠再變黃，利用酸性重鉻酸鉀溶液可檢測(cè)酒精的含量，D錯(cuò)誤。
故選B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞核各結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（ ）
A.核膜屬于生物膜系統(tǒng)
B.染色體是遺傳物質(zhì)DNA和RNA的載體
C.核仁與蛋白質(zhì)的合成以及核糖體的形成有關(guān)
D.核孔有利于DNA和RNA從細(xì)胞核進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】離體神經(jīng)纖維某一部位受到適當(dāng)刺激時(shí)，受刺激部位細(xì)胞膜兩側(cè)會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的電位變化，產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)。下圖1表示該部位神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)示意圖，圖2表示該部位受刺激前后，膜兩側(cè)電位差的變化。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)

A. a點(diǎn)時(shí)，K＋從細(xì)胞膜②側(cè)到①側(cè)移動(dòng)

B. 靜息電位的形成可能與膜上的Ⅱ有關(guān)

C. b→c過(guò)程中，大量Na＋從細(xì)胞膜①側(cè)到②側(cè)

D. b點(diǎn)時(shí)，細(xì)胞膜①側(cè)電位比②側(cè)高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞分化是一種持久性的穩(wěn)定性的變化，這種變化一般是

A.可逆性的B.不可逆轉(zhuǎn)的

C.發(fā)展變化的D.無(wú)序可循的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是（ ）

A.分解有機(jī)物，貯藏能量B.合成有機(jī)物，貯藏能量

C.分解有機(jī)物，釋放能量D.合成有機(jī)物，釋放能量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】利用農(nóng)作物秸稈等纖維質(zhì)原料生產(chǎn)的乙醇，經(jīng)加工可制成燃料乙醇，從而減少了對(duì)石油資源的依賴，下圖為生產(chǎn)燃料乙醇的簡(jiǎn)要流程，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的一項(xiàng)是 (　　)

A. 要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣

B. 圖中②過(guò)程常用的微生物B是酵母菌

C. 微生物A和微生物B可利用的碳源相同

D. 可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蛋白質(zhì)含量的高低是衡量牛奶品質(zhì)的重要指標(biāo)。一般是通過(guò)測(cè)牛奶中氮的含量來(lái)估算蛋白質(zhì)的多少，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（ ）

A.R基B.—CO—NH—C.游離的氨基D.游離的羧基

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】對(duì)某種植物種子進(jìn)行甲、乙、丙、丁四種處理，將每種處理后的種子分成兩組：一組用于在不同溫度和水分等條件下進(jìn)行萌發(fā)實(shí)驗(yàn)并測(cè)定發(fā)芽率；另一組用于測(cè)定種子中脫落酸、赤霉素兩種激素的含量，結(jié)果見(jiàn)下表和下圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

處理方法

種子萌發(fā)率/%

甲(室溫、保濕)

0

乙(4 ℃、保濕)

100

丙(4 ℃、水浸種)

98

丁(4 ℃、干燥)

0

（1）請(qǐng)結(jié)合表分析，有利于該種子萌發(fā)的外界條件是_______________________。

（2）結(jié)合表和圖分析，有同學(xué)提出了兩種激素對(duì)種子的萌發(fā)作用不同的觀點(diǎn)，為了驗(yàn)證兩種激素對(duì)種子萌發(fā)所起的不同作用，現(xiàn)用白菜種子為材料，以白菜種子萌發(fā)率為指標(biāo)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完善下列實(shí)驗(yàn)步驟，并預(yù)測(cè)結(jié)果，得出結(jié)論。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①配制適宜濃度的脫落酸和赤霉素水溶液。

②取600粒顆粒飽滿的白菜種子，均分為________組，并編號(hào)。

③分別用________和________處理A組和B組的白菜種子，并將各組都置于相同且適宜的溫度下培養(yǎng)，并保證萌發(fā)時(shí)有充足的等量的水分。

④一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)各組的萌發(fā)率。

⑤預(yù)測(cè)結(jié)果： ____________________________________________________。

⑥得出結(jié)論： ____________________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】老年人容易骨折，其原因之一是體內(nèi)缺乏

A.Fe3+B.Ca2+C.Mg2+D.Na+

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同步練習(xí)冊(cè)答案