Question

有兩組同學(xué)分別利用酵母菌做了如下實(shí)驗(yàn)，請就他們的實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)果，回答相應(yīng)問題：

Ⅰ．第一組同學(xué)是利用下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置，進(jìn)行相關(guān)問題的研究：

注：a．本實(shí)驗(yàn)所用的酵母液是由5％的葡萄糖溶液+10克酵母干粉，攪拌而成。

b．BTB試劑在不同pH的溶液中呈現(xiàn)不同的顏色，當(dāng)pH<7時(shí)為黃色，pH>7時(shí)為藍(lán)色。

（1）利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究的問題是________________________，酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)脑嚥�，因�(yàn)開_____________________。

（2）觀察1、2試管的顏色變化，一段時(shí)間后兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是__________________。本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測的代謝產(chǎn)物是________________此外甲、乙試管中還分別有___________________物質(zhì)生成。

（3）在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將葡萄漿加入發(fā)酵瓶的裝量不要超過2／3，此操作是依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)___________________________________________________

Ⅱ．第二組同學(xué)是利用酵母菌，研究種群增長規(guī)律：

（1）本實(shí)驗(yàn)制備的5％葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，原因是_________________。

（2）取A、B兩個(gè)錐形瓶，各加入等量恒定容積的葡萄糖溶液，A組接種少量酵母菌，B組不做處理。本實(shí)驗(yàn)設(shè)置B瓶作為對照實(shí)驗(yàn)的目的是___________________。

（3）分別對A、B瓶進(jìn)行                 取樣，通過測定培養(yǎng)液的渾濁度，可估算酵母菌的________，進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是___________。

（4）該組同學(xué)測定的數(shù)據(jù)如下表：

天數(shù)	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
平均值（個(gè)/mm3）	207	124	656	694	743	768	753	630	663	420

據(jù)表分析，酵母菌數(shù)量增加，____________（是／否）符合“J”型增長。影響該種群數(shù)量變化的原因是_______________________________________________。

Answer 1

I．（1）探究酵母菌的呼吸方式  酵母菌在有氧和無氧的條件下都能發(fā)生（是兼性厭氧型）

（2）均變黃，2號試管較1號試管黃色更深  CO₂  甲試管產(chǎn)生的酒精（C₂H₅OH）、乙試管產(chǎn)生的水（H₂O）（酒精和水順序顛倒不得分）

（3）酵母菌在有氧時(shí)代謝旺盛，增殖快，在無氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精

II．

（1）消滅雜菌和防止溫度過度酵母不能生存

（2）排除無菌葡萄糖溶液渾濁度變化對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響

（3）定期   種群數(shù)量  使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布；以減少實(shí)驗(yàn)中的計(jì)數(shù)誤差。

（4）否  由于食物，空間有限及排出的有毒物質(zhì)和反復(fù)取樣過程中的污染，都會限制酵母菌種群數(shù)量的增長。