在消化過程中參與分解蛋白質(zhì)的酶除胃蛋白酶外，主要還有（ ）和（ ）。

胰蛋白酶  糜蛋白酶

解析

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科目：高中生物 來源：2014屆江西省高一下學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（12分）制定飲食配方時(shí)，要考慮不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV)是指消化、吸收后的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人體蛋白質(zhì)的百分比；蛋白質(zhì)的消化率是指蛋白質(zhì)攝入后被分解為氨基酸的百分比；凈蛋白利用率(NPU)是攝入后的蛋白質(zhì)被人體細(xì)胞利用的百分比；三者的數(shù)量關(guān)系為：NPU＝BV×消化率。下表為6種來源的蛋白質(zhì)的NPU和BV值。

蛋白質(zhì)來源

蛋類

肉類

乳汁

豆粉

玉米

BV(%)

98

80

77

70

36

NPU(%)

96

76

71

60

31

(1)蛋類蛋白質(zhì)的消化率為_____________________。

(2)比較表中數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白質(zhì)BV值通常會(huì)高于植物蛋白質(zhì)。出現(xiàn)該情況最可能的原因是_____________________________________________________________________

_______________________________________________________（2分）。

(3)在以番薯為主食的國(guó)家，通常容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，請(qǐng)分析原因：____________

______________________________________________________________________（2分）。

(4)蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化過程可表示為：

蛋白質(zhì)＋H2O酶1多肽＋H2O酶2氨基酸

現(xiàn)有某種鏈狀多肽，其化學(xué)式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四種氨基酸：

則：①如該多肽是某種激素，則該激素從合成到分泌整個(gè)過程中，參與的細(xì)胞器有

：                                                    （2分）。

②一分子該多肽被消化后，得到________個(gè)谷氨酸分子（2分）。

⑸蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其原因主要是                                                 （2分）。

⑹由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有            種。

 

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科目：高中生物 來源：高中生物奧林匹克競(jìng)賽輔導(dǎo)訓(xùn)練之動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)及消化 題型：綜合題

在消化過程中參與分解蛋白質(zhì)的酶除胃蛋白酶外，主要還有（ ）和（ ）。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

在消化過程中參與分解蛋白質(zhì)的酶除胃蛋白酶外，主要還有（）和（）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

在消化過程中參與分解蛋白質(zhì)的酶除胃蛋白酶外，主要還有（  ）和（  ）。

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