Question

【題目】生物組織中存在多種有機(jī)物，不同有機(jī)物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題。

（1）上圖為玫瑰精油的提取過(guò)程，請(qǐng)完成上述圖解：

①______________________________。③_______________________________。

（2）為確保玫瑰精油的提取效果，應(yīng)選擇玫瑰花與清水的質(zhì)量比是_________________。提取時(shí)收集的液體不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨著______________，得到的是油水混合物。

（3）新鮮的柑橋皮中含有大量的果蠟、果膠和水分。橘皮中的精油提取適宜采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮用_____________________浸泡。橘皮精油不適合采用蒸留法的原因是______________有效成分易水解。

（4）提取胡蘿卜素時(shí)運(yùn)用了萃取法。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和_________，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、_______________________、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。

Answer 1

【答案】水中蒸餾 無(wú)水Na2SO4 1：4 水蒸氣一起蒸餾出來(lái) 石灰水 原料易焦糊 使用量 含水量

【解析】

玫瑰精油提取的方法：水蒸氣蒸餾法；橘皮精油的提取方法：壓榨法；胡蘿卜素的提取方法：萃取法。

①水中蒸餾、②加入NaCl、③加入無(wú)水Na2SO4處理。

（1）由圖可知，①水中蒸餾，分離的油層還有一定的水分，需要③加入無(wú)水Na2SO4處理。

（2）對(duì)玫瑰精油進(jìn)行粗提取時(shí)，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比通常為1:4，因?yàn)檎麴s時(shí)玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，故得到的是油水混合物，而不是純的玫瑰精油。

（3）提取橘皮精油時(shí)，可以用石灰水處理，石灰水可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。水中蒸餾會(huì)造成原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，故柑橘不適宜采用水中蒸餾。

（4）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒大小、含水量等的影響。