Question

右圖表示酶活性是溫度的函數(shù)。在溫度t₁時(shí)

1. A.
   底物能量太高不能與酶形成穩(wěn)定的復(fù)合物
2. B.
   反應(yīng)自發(fā)進(jìn)行，不需要酶的參加
3. C.
   反應(yīng)產(chǎn)物變得不穩(wěn)定
4. D.
   酶的熱變性發(fā)生
5. E.
   酶中肽鍵的水解發(fā)生

Answer 1

D
A不對(duì)：一般說底物比酶（蛋白質(zhì)）穩(wěn)定，如果因溫度高，分子能量大而不能形成穩(wěn)定的酶一底物復(fù)合物，首先應(yīng)歸因于酶分子。B不對(duì)：從熱力學(xué)角度看，整個(gè)酶促反應(yīng)都是自發(fā)進(jìn)行的，酶只是加速反應(yīng)的進(jìn)行，因此只要酶的活性不受損失，反應(yīng)速度（酶活性）是不會(huì)下降的。C不對(duì)：如果確因產(chǎn)物不穩(wěn)定而被分解，則底物——產(chǎn)物的反應(yīng)將朝有利于產(chǎn)物形成的方向進(jìn)行，反應(yīng)速度應(yīng)該增加而不是下降，實(shí)際上產(chǎn)物和底物都比酶穩(wěn)定。D正確：在最適溫度（反應(yīng)速度達(dá)到最大值時(shí)的溫度）前，酶分子比較穩(wěn)定，活性隨踉升高而增加，超過最適溫度，酶變性明顯發(fā)生，催化能力隨溫度升高而下降。E不對(duì)：在此溫度下可引起酶蛋白變性，但不定于發(fā)生肽鍵水解，肽鍵的水解需要有蛋白酶、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的存在。